Gulerodskage med krydret flødeostfrosting

Stemmer: 1

Sådan laver du - Gulerodskage med krydret flødeostglasur

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 359, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 3 G., kulhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 204 mg, sukker 28 G.

Molly Yehs gulerodskage ser så forårsagtig ud, og dens krydrede smag og aroma vil tryllebinde dine sanser. Kagen er perfekt saftig og blød, toppet med et tykt lag urteglasur og flødeostfrosting. I stedet for de traditionelle gulerodskage-valnødder og pekannødder giver sesamfrø et charmerende supplement til gulerødderne. Molly tilsatte en yemenitisk krydderiblanding, khawaej, for at give kagen smag. Det fungerer godt til både kagen og glasuren. Hvis du ikke kan finde khawaej i krydderiafdelingen, er der forslag til erstatninger i slutningen af opskriften. Den færdige kage er dekoreret med flerfarvede roser lavet af regnbuegulerødder og friske rosmarinblade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gulerodskage

2,5 kopper premium mel
2 tsk stødt kanel
1,5 tsk groft salt
1,5 tsk bagepulver
1,5 tsk bagepulver
1 tsk khawaej*
1,5 kopper neutral vegetabilsk olie
1 kop brunt sukker
3/4 kop granuleret sukker
4 store æg
1 spsk vaniljepasta
2 kopper revne gulerødder
2 spsk. ristede sesamfrø

Flødeostfrosting

110 g usaltet smør, stuetemperatur
220 g flødeost, stuetemperatur
3 kopper flormelis
2 spsk. piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk khawaej
En knivspids groft salt
Regnbuegulerødder, skrællet i tynde strimler, til pynt
1 kvist rosmarin (kun bladene) til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, flormelis, brunt sukker, gulerod, vaniljepasta, flødeost, sesam, rosmarin, kanel, kardemomme, muskatnød, nellike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray to 20 cm kageforme med bagespray og beklæd dem med bagepapir. Sæt til side.
Gulerodskage:

I en stor skål blandes mel, kanel, salt, bagepulver, natron og hawaii. I en separat stor skål blandes vegetabilsk olie, brunt sukker og granuleret sukker. Pisk æggene i et ad gangen og bland godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstraktet i.

Tilsæt melblandingen til smørblandingen, og brug en træske eller silikonespatel til at blande dejen, men overbland ikke. Tilsæt gulerødder og sesamfrø, og rør rundt for at blande det sammen (på dette tidspunkt skulle al melblandingen være blandet sammen).
Fordel dejen jævnt i de forberedte forme og bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 30 minutter. Lad kagerne køle af i formene i 10 minutter, vend dem derefter på hovedet og læg dem på en rist for at køle helt af.
Flødeostfrosting:

Kom smør og flødeost i en stor skål. Pisk med en håndmixer, indtil det er glat. Tilsæt flormelis og pisk, indtil det er let og luftigt. Tilsæt derefter piskefløde, vaniljeekstrakt, hawaii og salt. Pisk, indtil det er glat.
Læg glasur på lagene og saml kagen. Sno gulerodsbåndene til rosetter og arranger dem oven på kagen. Pynt med rosmarinblade og server!

Note *

Khawaej er en yemenitisk krydderiblanding, der indeholder meget kardemomme. Den kan bruges til at give smag til bagværk, glasurer eller endda kaffe! Khawaej kan erstattes med en blanding af 1 spiseskefuld stødt ingefær, 1 spiseskefuld stødt kardemomme, 1/4 tsk stødt muskatnød, 1/4 tsk stødt nelliker og 1/4 tsk stødt kanel.