Gulerodskage med chokoladecreme

Stemmer: 9

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Denne chokoladegulerodskage, dekoreret med et sødt spindelvæv, vil pryde dit julebord med sit stilfulde udseende og tryllebinde dig med sin lækre smag. Lagene er bløde og fugtige med en krydret aroma, der er uimodståelig. Dæk dem med chokoladeganacheglasur og pynt kagen med piskede, farvede skumfiduser, som bliver til en klæbrig masse og er nemme at trække ud i tråde for at skabe spindelvævet. Du kan involvere børnene i dekorationsprocessen. De vil helt sikkert nyde processen og have det sjovt i køkkenet med dig. Denne kage ville også se perfekt ud til en Halloween-tefest.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

2,5 kopper fint revne gulerødder (ca. 4 mellemstore gulerødder)
2,5 kopper premium mel og lidt til at drysse panderne med
2 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk æbletærtekrydderi
1/4 tsk salt
1,5 kopper granuleret sukker
0,5 kop brunt sukker
1 og 1/4 kop vegetabilsk olie
4 store æg
0,5 spsk. æblemos
1 tsk vaniljeekstrakt

Cremeglasur

1,5 kopper piskefløde 33%
700 g mørk chokolade 50% kakao, finthakket
2 spsk (30 g) smør

Spindelvæv

16 skumfidus
5-6 dråber orange gel-frugtfarve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, æblemos (puré), mørk chokolade, premium mel, brunt sukker, vaniljeekstrakt, æg, fløde, æbletærtekrydderi, skumfidus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170°C.
Bag gulerods- og æblekager.

Spray to kageforme på 22 cm med bagespray og beklæd dem med bagepapir. Spray bagepapiret med bagespray og drys med mel, og ryst overskydende mel af.

I en mellemstor skål sigtes mel, bagepulver, natron, æbletærtekrydderi og salt. Pisk hvidt og brunt sukker, vegetabilsk olie, æg, æblemos og vanilje i 2 minutter ved medium hastighed med en mixer. Skru ned for hastigheden og pisk melet i. Vend derefter de revne gulerødder i med en silikonespatel.

Hæld dejen i de forberedte forme og bag i 40 minutter, indtil hver kage løsner sig lidt fra kanten af formen. Stik en tandstik i kagen; den skal komme ren ud, når du tester den. Flyt formene over på en rist og lad dem køle af i 10 minutter. Vend derefter kagerne ud på en rist og lad dem køle helt af. Fjern bagepapiret.
I mellemtiden forberedes chokoladecremeglasuren..

I en mellemstor gryde varmes fløden op ved middel varme, indtil den begynder at simre. Tag gryden af varmen, tilsæt chokolade og smør, og lad det simre uden omrøring i 5 minutter. Rør derefter, indtil det er glat. Afkøl til stuetemperatur, ca. 2 timer.
At samle kagenPlacer det ene lag kage på et serveringsfad. Smør 1 kop frosting på det og stil det i køleskabet i 10 minutter for at stivne. Placer det andet lag kage ovenpå og smør et tyndt lag frosting ud over toppen og siderne af kagen. Stil kagen i køleskabet i 10 minutter, og dæk derefter kagen helt med den resterende frosting over den stivnede frosting for at forhindre frosting i at dryppe ned på overfladen.
Lav et net af smeltede skumfiduser.

Brug en mixer med piskeris til at piske skumfiduser og frugtfarve ved lav hastighed i 1 minut, indtil de er opløst. Øg derefter mixerhastigheden til medium-høj, og pisk, indtil blandingen er glat og blank. Brug to gafler til at tage ca. 1 spiseskefuld skumfiduser ud og stræk dem til tynde tråde. Fordel trådene ud over hele kagen. Server afkølet.