Gulerodskage med ananas

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Gulerodskage med ananas - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til testen:

1,5 kopper revne friske gulerødder (ca. 2 store)
1/2 mellemstor frisk ananas, uden kernehus og fint skåret i tern (gem 1,5 kopper til dejen, resten til topping)
2 glas (100 g hver) gulerodspuré til babymad
4 store æg
1 kop valnødder
2 1/4 kopper premium mel
1/2 tsk friskrevet muskatnød
1/2 tsk stødt ingefær
2 tsk stødt kanel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk fint salt
1,5 kopper sukker
1 teskefuld bagepulver
1 1/4 kop vegetabilsk olie

Til cremen:

450 g smør flødeost
1,5 kopper frisk ananas, finthakket
180 g smør, skåret i tern, lad det stå ved stuetemperatur
1,5 spsk fintrevet citronskal (fra ca. 2 citroner)
2 kopper flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, Ananas, nødder, ost, flødeost, valnødder, gulerodspuré, kanel, stødt ingefær, muskatnød, premium mel, citronskal, vaniljeekstrakt, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to firkantede kageforme på 20 x 20 cm. Beklæd med bagepapir og smør med smør, drys med 60 ml mel.
Forbered dejen til kagelagene: I en lille skål kombineres gulerødder, valnødder og 1/2 kop ananas med 1/2 kop mel og lad det stå.

I en mellemstor skål piskes kanel, muskatnød, ingefær, bagepulver, bagepulver og salt sammen med de resterende 1 1/2 kop mel.
Pisk æg og sukker i en stor skål med en mixer, indtil det er tyknet, cirka 5 minutter. Mens du fortsætter med at piske æggene, hældes langsomt vegetabilsk olie i, og derefter røres gulerodspuréen i.

Tilsæt mel- og krydderiblandingen og vend forsigtigt nødder, gulerødder og ananas i.
Forbered kagelagene: Læg dejen i de forberedte bageforme. Sæt den i ovnen og bag den, indtil den er stivnet, cirka 45 minutter. Du kan tjekke, om den er færdig, ved at stikke en tandstik i midten; den skal komme ren ud.
Tag kageformene ud af ovnen og lad dem køle af i 25 minutter. Tag kagerne ud af formene og lad dem køle helt af.
Tilbered cremen: Pisk flødeosten med en mixer i en separat stor skål, indtil den er luftig.

Drys med flormelis gennem en si og pisk igen. Tilsæt citronskal og vaniljeekstrakt, og bland indtil en jævn masse. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i 20 minutter.
Saml gulerodskagen: Placer det første lag kage på et serveringsfad eller kagefad. Smør halvdelen af frostingen ud over laget, men lad kanterne være tilbage. Drys halvdelen af den hakkede ananas ovenpå.

Dæk med det andet lag kage, smør den resterende fløde på og drys med ananasstykker.