Gulerodskage

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1359, samlet fedt 84 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 14 G., kulhydrater 146 G., fiber 5 G., kolesterol 134 mg, natrium 690 mg, sukker 113 G.

Denne gulerodskages lag er fyldt med valnødder, kokos og ananasstykker, hvilket gør dem utroligt saftige, især hvis de bages dagen før, pakkes ind i plastfolie og opbevares i køleskabet. I modsætning til de fleste andre gulerodskager deler denne version hvert lag i halve for at skabe seks lag, der hvert lag er dækket af en vidunderlig flødeostfrosting, hvilket giver en endnu blødere og mere lækker kage. Pynt kagens sider med hakkede valnødder. Dekorationen er enkel, men alligevel slående.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

3 kopper granuleret sukker
1,5 kopper vegetabilsk olie
4 store æg
1 spsk vaniljeekstrakt
3 kopper premium mel
1 spsk. bagepulver
1 spsk. stødt kanel
1 teskefuld salt
1,5 kopper valnødder, grofthakkede
1,5 kopper frossen revet kokosnød, optøet
1,5 kopper gulerodspuré (fra ca. 6 kogte gulerødder)
3/4 kop dåse ananasstykker, drænet

Glasur

2 pakker med 220 g flødeost, stuetemperatur
165 g usaltet smør, stuetemperatur
6 kopper flormelis
2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper valnødder, finthakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, flødeost, valnødder, gulerodspuré, kokosflager, Ananas, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray bunden af tre runde kageforme på 23 cm med bagespray, beklæd dem med bagepapir, og spray papiret med bagespray.
Bag kagerne:

Pisk sukkeret med vegetabilsk olie, æg og vaniljeekstrakt med en mixer. Sigt mel, bagepulver, kanel og salt sammen. Vend melblandingen i sukkerblandingen. Tilsæt valnødder, kokos, gulerodspuré og ananas, og ælt, indtil dejen er glat. Fordel dejen jævnt i de forberedte forme.

Bag kagerne, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 40-45 minutter. Lad kagerne køle af i formene i cirka 5 minutter. Kør en kniv langs kanterne af hver form, og vend kagerne ud på en bagerist, og spray dem med bagespray. Lad kagerne køle helt af, inden de pyntes med glasur.
Forbered glasuren:

Bland flødeost og smør i en mixerskål og pisk indtil en jævn masse. Tilsæt langsomt flormelis og fortsæt med at piske indtil den er helt blandet. Tilsæt vaniljeekstrakten.
Brug en stor, savtakket kniv til at skære hvert kagelag i to vandret. Placer et kagelag på en kagefad og smør med 1/2 kop frosting. Fortsæt med at stable de resterende kagelag, og smør hvert lag med ca. 1/2 kop frosting. Smør siderne og toppen af kagen med den resterende frosting. Pres hakkede valnødder ned i siderne af kagen. Stil kagen på køl indtil den er klar til servering.

Note

Når kagerne er afkølet, kan du pakke hver enkelt tæt ind i husholdningsfilm og sætte dem i køleskabet natten over. De vil være nemmere at skære i halve den næste dag.