Frugttærter til én bagning

Stemmer: 2

Sådan laver du - Frugttærter i én bagning

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 16-18

Fire populære typer hjemmelavede tærter – æble-, græskar-, kirsebær- og pekannødtærter – bagt på en enkelt bageplade. En god ferieidé, der tilfredsstiller alles smag! Alle fire tærter bages på en enkelt skorpe, hvor æbletærten er en lukket tærte og kirsebærtærten er en halvlukket tærte. Denne kombinationsmetode sparer dig en masse tid og kræfter sammenlignet med at bage individuelle tærter. Fyldet er tykt nok til at blande det sammen, når du samler tærten. Lad tærten køle af, og alt fyldet stivne, og skær den derefter i skiver. Server med is.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2 pakker med 400 g kold, udrullet tærtedej (4 lag i alt)
1 stort æg, let pisket
1/4 spsk. sukker turbinado
Premium mel til arbejdet

Æbletærte

900 g blandede æbler (f.eks. Granny Smith, Gala og Mackintosh), skrællede, uden kernehuse og skåret i 0,5 cm tykkelse.
1/4 kop granuleret sukker
1 spsk. friskpresset citronsaft
60 g usaltet smør
2 tsk premium mel
3/4 tsk stødt kanel

Kirsebærtærte

2 kopper dåsekirsebær + 3/4 kop saft fra samme dåse
2 spiseskefulde majsstivelse
1/4 kop granuleret sukker

Græskartærte

1 og 1/3 kop græskarpuré
2/3 kop usødet kondenseret mælk
0,5 kop granuleret sukker
1 tsk græskartærtekrydderi
1 stort æg

Pecan tærte

0,5 kop lys brun farin
0,5 kop lys majssirup
60 g usaltet smør, smeltet
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
3/4 kop ristede pecanhalvdele

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, æbler, kirsebær, græskarpuré, pekannødder, koncentreret mælk, turbinado sukker, citronsaft, kanel, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Kage:

Placer 3 ark tærtedej på en let melet arbejdsflade. Læg dem oven på hinanden. Rul den tykke butterdej ud til et rektangel, der måler 37,5 x 52,5 cm. Placer dejpladen på en bageplade, så den hænger lidt ud over kanterne. Dette bliver den nederste skorpe. Opbevar på køl indtil den skal samles, mindst 30 minutter.

Den resterende dej skal bruges til toppen af tærten. Rul den ud på en let melet overflade til et rektangel på 35 x 45 cm. Skær dejen i to halve stykker på 18 x 23 cm. Den ene halvdel skal være toppen af æbletærten. Skær den anden halvdel i 2,5 cm brede diagonale strimler for at dække kirsebærtærten. Placer rektanglet og strimlerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og stil dem i køleskabet, indtil de skal bruges.
Æblefyld:

I en mellemstor skål blandes æblerne med sukker og citronsaft. Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme, tilsæt æblerne, og steg under omrøring, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt mel, kanel og en knivspids salt, og kog, indtil de er tyknet, ca. 1 minut mere. Lad det køle helt af.
Kirsebærfyld:

Kom kirsebærrene i en mellemstor skål. I en lille gryde blandes 60 ml kirsebærsaft med majsstivelse. Tilsæt den resterende kirsebærsaft og sukker, og bring det i kog ved middelhøj varme. Kog under konstant omrøring, indtil saucen er tyk og blank, ca. 30 sekunder. Hæld saucen over kirsebærrene, og vend den forsigtigt rundt. Køl helt af.
Græskarfyld:

I en mellemstor skål piskes græskarpuré, usødet kondenseret mælk, sukker, græskartærtekrydderi og æg sammen, indtil det er glat. Sæt til side.

Pecanfyld:

I en mellemstor skål piskes brun farin, majssirup, smør, vaniljeekstrakt, æg og en knivspids salt sammen, indtil det er glat. Rør pekannødderne i og sæt til side.
Når alt fyldet er klar, begynder du at samle tærten. Tag begge bageplader med dejen ud af køleskabet.
Tærter:

Del bagepladen mentalt i to på langs og derefter på tværs for at lave fire zoner. Hver zone skal indeholde et forskelligt tærtefyld. Prik det nederste lag dej over det hele med en gaffel. Placer tærtefyldet i følgende rækkefølge: Placer æbletærtefyldet i øverste venstre hjørne af dejen; bred det ud, så det dækker et rektangel på 18 x 23 cm. Bevæg mod uret, placer græskarfyldet direkte under æbletærtefyldet og bred det ud, så det danner et rektangel i samme størrelse som æblefyldet. Placer kirsebærfyldet ved siden af græskarfyldet. Fyld det tomme rum i øverste højre hjørne med nøddefyldet.
Dæk æbletærtefyldet med den reserverede dejrektangel. Læg tærtestrimlerne diagonalt oven på kirsebærtærtefyldet. Tryk de resterende dejstrimler mod kanten af tærten for at forsegle den. Krymp kanten af tærten, og sørg for at presse den sammen med æblefyldedejen. Pensl kanterne og dejens overflade med æggeskum og drys med turbinadosukker. Lav snit i toppen af æbletærten.
Bag indtil alt tærtefyldet er stivnet, og æble- og kirsebærtærtebunden er gyldenbrun, 55 minutter til 1 time og 5 minutter.