Puttanesca-rejer på en bageplade
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Tilbered en lækker og hurtig italiensk middag på bageplade. Store rejer bages på en enkelt bageplade med alle ingredienserne til traditionel pasta puttanesca: rødløg, cherrytomater, sorte oliven, kapers, og det hele i en vineddikedressing med ansjoser. I stedet for pasta tilsættes brødterninger. Den færdige ret ser appetitlig og livlig ud, perfekt til en særlig middag. Drys med tyk revet parmesanost og frisk persille, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g store rejer (U15), pillede, rensede for årer og uden hale
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 3 kopper surdejsbrød, skåret i 2,5 cm tern
- 2 kopper cherrytomater
- 0,5 kop udstenede Niçoise-oliven
- 4 spsk. olivenolie
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 ansjoser, hakket
- 1 spsk kapers, drænet
- 1/3 kop friske persilleblade + 2 spiseskefulde hakkede blade
- Parmesanflager, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, cherrytomater, surdejsbrød, oliven, Parmesanost, kapers, Ansjoser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
På en bageplade med kant blandes løg, brødterninger, tomater og oliven. Krydr med 1/2 tsk salt og sort peber efter smag. Dryp med 2 spiseskefulde olivenolie og vend. Fordel jævnt på bagepladen og bag indtil brødet begynder at blive brunt, 12 til 15 minutter. - I en mellemstor skål vendes rejerne med 1 spiseskefuld olivenolie og 1/2 tsk salt. Fordel dem på en bageplade blandt brødblandingen. Bag, indtil rejerne er gennemstegte, 8-10 minutter.
- I mellemtiden blandes den resterende spiseskefuld olivenolie, vineddike og ansjoser i en lille skål. Tilsæt kapers og sæt til side.
- Tag fadet ud af ovnen. Drys med persilleblade, dryp med dressingen, og vend det jævnt, så rejerne er dækket. Læg det over på et serveringsfad, og drys med hakket persille. Drys med revet parmesanost. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
