Fire smagsvarianter af skomager på en bageplade

Stemmer: 2

Sådan laver du - Fire-smags pandebroderi

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 16-18

Hvad har æblecrumble, fersken-cobbler, bær- og nøddestreusel og jordbær-rabarber-cobbler til fælles? De er alle fantastiske desserter lavet med bagte sæsonfrugter og en sprød top, alle en del af cobbler-familien. Hvis du har flere typer frugt og bær, behøver du ikke at vælge, hvilken tærte du skal bage: du har fire på denne bageplade! Det ser episk ud. Alle kan prøve alle fire eller vælge deres yndlings-cobbler. Top din servering med en kugle vaniljeis og nyd en vidunderlig sommerdessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Æblecrumble med granola

700 g Granny Smith-æbler (ca. 3 store), skrællede, uden kernehuse og skåret i 1 cm store stykker.
0,5 kop + 1 spsk lys brun farin
1/4 kop premium mel
1 og 1/4 teskefuld stødt kanel
1/8 tsk groft salt
3/4 kop almindelig granola (uden nødder eller tørret frugt)
2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Fersken skomager

600 g faste modne ferskner (ca. 3 store), tyndt skåret
1/3 kop granuleret sukker
1/4 kop lysebrunt sukker
1/4 kop premium mel
1 tsk appelsinskal
1/8 tsk groft salt

Streusel med bær og valnødder

450 g forskellige bær, såsom blåbær, hindbær og/eller brombær
1/4 kop majsstivelse
1 tsk citronskal + 1 spiseskefuld citronsaft fra 1 citron
0,5 kop + 1 spiseskefuld granuleret sukker
1/8 tsk groft salt
3/4 kop almindelig granola (uden nødder eller tørret frugt)
2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
2 spsk. premium mel
0,5 kop valnødder (en blanding af halve og stykker)

Jordbær-rabarber skomager

450 g jordbær, afskallede og skåret i kvarte
220 g rabarber, skåret i 0,5 cm store stykker.
1/3 kop granuleret sukker
1/4 kop majsstivelse
1/4 kop lysebrunt sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
1/8 tsk groft salt

Skomagerdej

1 kop premium mel + ekstra til arbejdet
2 spsk. granuleret sukker + ekstra til drys
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk groft salt
3/4 kop piskefløde, plus ekstra til at smøre dejen med
Vaniljeis, til servering
SpecialudstyrRund udstikker med en diameter på 4 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, æbler, ferskner, hindbær, blåbær, rabarber, streusel, granola, valnødder, fløde, Appelsinskaller, kanel, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Æblecrumble med granola:

I en stor skål blandes æblerne, 1/2 kop brun farin, 2 spiseskefulde mel, 1 tsk kanel og salt, indtil æblerne er helt dækket. I en lille skål blandes granola, smør, de resterende 2 spiseskefulde mel, den resterende 1 spiseskefuld brun farin og den resterende 1/4 tsk kanel. Brug bagsiden af en ske til at vende smørret i de tørre ingredienser, indtil blandingen er jævnt fordelt, og blandingen ligner vådt sand. Sæt alt til side, indtil det skal samles.
Fersken skomager:

I en stor skål blandes ferskner, sukker, brunt sukker, mel, appelsinskal og salt, indtil frugten er helt dækket af mel og sukker. Sæt til side, indtil den skal samles.

Streusel med bær og valnødder:

I en stor skål blandes bær, majsstivelse, citronsaft, citronskal, 1/2 kop sukker og salt, indtil bærrene er helt dækket. Kom granolaen i en stor plastikpose med lynlås, og knus den med en kagerulle eller en lille stegepande, indtil der dannes fine krummer. Hæld den knuste granola i en lille skål, og tilsæt smør, mel og den resterende spiseskefuld sukker. Brug bagsiden af en ske til at vende smørret i den tørre blanding, indtil blandingen er jævnt fordelt, og blandingen ligner vådt sand. Sæt alt til side, indtil det skal samles.
Jordbær-rabarber skomager:

I en stor skål blandes jordbær, rabarber, granuleret sukker, majsstivelse, lysebrunt sukker, vaniljeekstrakt og salt, indtil det er helt dækket. Sæt til side, indtil det skal samles.

Skomagerdej:

I en stor skål blandes mel, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt fløden og rør med en træske til en dej. Form dejen til en kugle og sæt den til side, indtil den skal samles.
Placer en rist på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
Placer en bageplade på 32 x 45 x 2,5 cm på bordet med den lange side mod dig. Del pladen mentalt i fire lige store dele. Arbejd hurtigt, og kom æblefyldet i den yderste venstre del af pladen med en ske, så den fyldes en fjerdedel af vejen. Tryk blandingen sammen for at forhindre spild. Arranger fersknerne og eventuel ophobet saft ved siden af æblerne. På dette tidspunkt skal kun halvdelen af pladen være fyldt. Arranger bærrene og eventuel ophobet saft ved siden af fersknerne. Kom jordbær-rabarberblandingen og eventuel ophobet saft i det resterende felt til højre.
Læg dejen over på en meldrysset arbejdsflade og rul den ud til et rektangel, der er omtrent en fjerdedel af bagepladens størrelse, ca. 30 x 10 cm. Brug en rund udstikker på 3,8 cm til at udstikke 10 cirkler af dejen. Fjern cirklerne (behold dejresterne på køkkenbordet) og læg dem oven på fersknerne. Læg et stort stykke dejresterne oven på jordbær-rabarberfyldet. Pensl den synlige dej med fløde og drys med sukker. Top æblerne med granolacrumble og bærrene med valnøddestreusel.
Bag indtil skorpen er gyldenbrun og dejen bobler, 1 time og 15 minutter. Lad den køle af i 30 minutter før servering. Fyldet vil tykne, når det køler af. Server med vaniljeis.