Blåbærskomager

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Denne lækre skomagerkage er lavet med friske blåbær. Det er den perfekte sommergodbid med en fyldig bærsmag og en lækker topping, der ligner en blød, sprød småkage. Du vil også elske, hvor nem den er at lave: bær blandet med sukker, mel og citronsaft fordeles i bunden af en bageform, toppet med smørklatter og stykker blød dej. Drys dejen med sukker, og efter bagning vil den udvikle en fantastisk skorpe. Server denne blåbærskomagerkage varm med en kugle vaniljeis og nyd dens lækre smag og vidunderlige kombination af teksturer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Blåbær

8 kopper friske blåbær
2/3 kop sukker
1 spsk citronsaft
1/4 kop premium mel
2 spiseskefulde koldt saltet smør, skåret i stykker
Vaniljeis, til servering

Dej

2,5 kopper premium mel
2,5 spsk sukker + ekstra til drys
1 spsk bagepulver
0,5 tsk salt
165 g koldt saltet smør, skåret i stykker
3/4 kop mælk
1 stort æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blåbær, æg, mælk, mel, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Blåbær:

Kom blåbærrene i en stor skål, drys med sukker og dryp med citronsaft. Tilsæt melet og rør rundt.

Dej:

I en separat skål blandes mel, sukker, bagepulver og salt. Rør godt, tilsæt derefter det kolde smør, og hak smørret i melblandingen med en dejblender.

I en lille skål piskes mælk og æg sammen, hældes derefter i mel- og smørblandingen og røres til en dej. Den skal være klumpet og ujævn!
Læg blåbærrene i et ildfast fad på 22 x 32 cm og drys dem med smørstykker. Adskil derefter dejstykkerne og læg dem ovenpå. Drys med sukker.
Dæk løst med folie og bag i 20 minutter, fjern derefter folien og bag indtil kagen er let gyldenbrun, cirka 25 minutter mere. Server varm eller ved stuetemperatur med en stor kugle vaniljeis.