Fransk løgsuppe i gryderet
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 352, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 15 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 55 mg, natrium 503 mg, sukker 5 G.
Kalorier 352, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 15 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 55 mg, natrium 503 mg, sukker 5 G.
Denne gryderet er inspireret af fransk løgsuppe og skaber en solid, osteagtig tilbehørsret, der er perfekt til et julemåltid. For at spare tid kan du karamellisere løgene på forhånd og sætte dem i køleskabet. Lige inden servering samles gryderet og bages til et rygende varmt måltid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spsk. olivenolie
- 4 mellemstore løg, tyndt skåret
- 2 stilke selleri, skrællet og tyndt skåret
- 2 laurbærblade
- 2-3 kviste timian + 1 tsk friske blade
- 1 spsk mel
- 1 kop letsaltet oksebouillon
- 0,5 kopper tør hvidvin
- En halv baguette, tyndt skåret (ca. 100 g)
- 100 g revet Gruyère (ca. 2 kopper)
- Specialudstyr3-liters ildfast form.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: selleri, hvidvin, timian, laurbærblad, Gruyère-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor hollandsk ovn eller gryde smeltes smør og olivenolie ved middel varme. Tilsæt halvdelen af løg og selleri, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Top med resten af løg og selleri, 1/2 tsk salt, en knivspids friskkværnet sort peber, et laurbærblad og timiankviste.
- Kog uden låg, og rør af og til, indtil al væsken er fordampet, og løgene er meget bløde og gyldenbrune, 45 minutter til 1 time. Hvis løgene er bløde, men ikke gyldne nok, skrues varmen en smule op i et par minutter mod slutningen af tilberedningen.
- Tilsæt melet og rør indtil det er helt absorberet, ca. 1 minut. Tilsæt bouillon og vin og lad det simre indtil det næsten er helt fordampet, ca. 2 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af i et par minutter. Fjern laurbærbladet og timiankvistene. Løgene kan koges, afkøles og opbevares i køleskabet i op til 2 uger.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 175 °C. Bag baguetteskiverne på en bageplade, indtil de er let ristede, men ikke gyldne, 2-3 minutter på hver side. Lad dem køle af.
- Placer halvdelen af brødskiverne, let overlappende, i et ovnfast fad på 3 liter. Fordel løgblandingen ovenpå i et enkelt lag. Læg brødskiverne igen lagvis, let overlappende. Drys med Gruyère. Dæk med folie og bag indtil løgblandingen er varmet igennem, og osten er smeltet, ca. 40 minutter. Fjern folien, tænd ovnen for grill og grill indtil gyldenbrun. Drys med timianblade. Server gryderetten varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
