Top 20 ingredienser, som ethvert køkken bør have

Hele mandler med skræl

Steg og brug som snack eller skive og tilsæt til salater. Opbevar i fryseren.

2% græsk yoghurt

En sand gylden middelvej (fuldfed yoghurt kan være for tyk og fyldig, mens fedtfattig yoghurt mangler lidt ekstra). Brug den som salatdressing eller kødmarinade. Eller prøv den med velsmagende tilbehør, såsom agurk eller friske krydderurter.

Æg

Kog dem hårdt et par (eller et dusin) gange om ugen og opbevar dem i køleskabet som en hurtig, proteinrig snack. Eller topp enhver ret med et pocheret eller spejlæg.

Mikrogrøntsager

Tilsæt en håndfuld til en salat, suppe eller smoothie. Mikrogrønt er mere mørt end almindeligt grønt og kræver ingen tilberedning (hvilket fuldt ud retfærdiggør den lidt højere pris).

Dåsebønner

Begynd at opbygge din samling. De er billige og rige på fibre, folat og jern. Tilsæt dem til salater, supper og gryderetter.

Fuldkornsprodukter

Absolut alle: brune ris, spelt, farro, quinoa, fuldkornshvede, boghvede, amarant. Vi elsker hirse, et alsidigt glutenfrit korn, der kan bruges til at lave luftig pilaf, cremet grød eller endda en popcornlignende konsistens.

Tørrede shiitakesvampe

Du bliver nødt til at søge online, men disse tørrede svampe er dine venner. De er fulde af umami og vil tilføje dybde til smagen af ​​supper, bouillon og andre retter, du måtte have lyst til at tilberede.

Kærnemælk

For dem, der ikke kan lide tykheden af ​​yoghurt og værdsætter probiotika, er kærnemælk naturligt fedtfattig og kan bruges i smoothies og salatdressinger. Den kan også drikkes ren.

Citron

Tænk på denne citrus som to ingredienser til prisen for én: citronsaft er fantastisk til ristede grøntsager (især kartofler), og citronskal tilføjer et citrusagtigt pop til stort set alt.

Læg dem i blød i væske, før du spiser dem. Chiafrø er en nem måde at tilføje fibre og omega-3'er til din kost.

Fremragende til bagning. Ikke så fint som almindeligt dejmel og ikke så groft som almindeligt fuldkornsmel. (Vær forsigtig: der skal bruges mindre væske til dej lavet med dette mel.)

Parmesan (med skorpe)

Det vil berige smagen og tilføje kalorier. Riv osten selv. Gem skorpen og tilsæt den til supper for et ekstra boost af umami-smag.

Æblecidereddike

Brug den til at lave dressinger eller dryp den over gryderetter eller chili for et sidste touch af fed smag.

Stærke saucer

Saml dem alle, fra hele verden! Hvis en ret trænger til lidt pift og krydderi, kan en lille smule af denne sauce gøre underværker.

Røde chiliflager

Disse små peberkorn er ikke kun fantastiske i en pizzeria's peberbøsse, de er også fantastiske til at tilberede varme retter og som et sidste touch.

Ristede krydderier

Prøv individuelle krydderier, såsom spidskommen eller koriander, eller blandinger, såsom: Ras El Hanout (Marokkansk krydderiblanding) eller karrypulver. Brug dem til at give smagspaletten et nyt look, eller drys dem over gryderetter og stegte grøntsager inden servering.

Ahornsirup

Køb en lille flaske og opbevar den bagerst i køleskabet. Brug den sparsomt, når du vil søde noget (men ikke som sukkererstatning, som det anbefales i mange bageopskrifter).

Olivenolie (ikke ekstra jomfru)

Den giver en mild smag til salatdressinger og retter tilberedt i ovnen eller på komfuret. Denne olie indeholder mange sunde enkeltumættede fedtsyrer.

Uraffineret jomfru- eller ekstra jomfrukokosolie (første eller anden koldpresning)

Uraffineret olie har en fyldigere smag; vi elsker at bruge den, når vi tilbereder rejer. Brug denne olie sparsomt, da både jomfruolier og ekstra jomfruolier indeholder mange fedtstoffer med et højt fedtsyreindhold (selvom laurinsyre specifikt kan styrke immuniteten).

Avocado

Fyldt med sunde fedtstoffer, spis den blot med en ske eller lad den modne og smør den på ristet brød i stedet for smør.