Køkkenknive og deres funktioner
Uanset hvad du skal skære, skal du vide, hvilken slags kniv du skal bruge til at gøre det.
Uanset hvad du skal skære, skal du vide, hvilken slags kniv du skal bruge til at gøre det.
Hvis du bare fylder dit køkken op, så glem ikke et knivsæt. Og hvis en anden fylder køkkenredskaberne op, så sørg for at give dem dette sæt. I denne artikel fortæller vi dig, hvad du skal skære, og hvilke knive du skal bruge.
Der findes flere typer knive, og hver af dem er designet til en bestemt type arbejde.
1. Kokkekniv
En kokkekniv er den vigtigste af alle knivene i køkkenet. Den bør være 20-25 cm lang eller lidt længere. En kniv, der er for lang, vil dog blive fleksibel og uhåndterlig. En kokkekniv bruges til omkring 90% af de daglige køkkenopgaver. Den bruges til at skære kød, fisk, frugt og grøntsager.
Selvom en kokkekniv er køkkenets konge, bør den ikke bruges til opgaver som at skære kød eller fjerkræ, skrælle store grøntsager eller åbne dåser. Dens brede blad er uegnet til sådanne opgaver.
Prisen på en ægte kokkekniv af høj kvalitet kan nå op på 100 dollars.
2. Grøntsagsskrællekniv
Denne kniv er nyttig, hvor en kokkekniv ikke kan. Den er fantastisk til at skære grøntsager og frugt i små stykker, noget en urtekniv ville være ubelejligt at gøre. En urtekniv er perfekt til at hakke hvidløg, skalotteløg, jordbær og andre ting. Den gennemsnitlige bladbredde på denne kniv er 8,8 cm, hvilket gør den til et fremragende værktøj til at arbejde med enhver form for frugt og grønt.
Du bør dog ikke bruge denne kniv til at skære meget seje grøntsager som gulerødder, selleri eller pastinakker. Disse knive er ret svage til at skære den slags fødevarer, så du skal bruge mere kraft for at få arbejdet gjort. Erfarne kokke siger, at hvis du skal bruge meget kraft, når du skærer, betyder det, at du gør noget forkert. Og hvis du gør noget forkert i køkkenet, kan det være farligt. Kniven kan glide under for meget pres og skære dig.
En god urtekniv koster omkring 20 dollars. Brug dog aldrig keramiske knive. Køb kun knive med metalblade.
3. Savtakket kniv eller savtakkede knive
Savtakkede knive er primært designet til at skære brød, men de kan også bruges til andre opgaver. Bladlængden på en savtakket kniv er i gennemsnit 15 cm. De er især gode til at skære fødevarer med en voksagtig overflade, såsom tomater, ananas, vandmeloner, citrusfrugter og peberfrugter. Et savtakket blad giver et bedre greb, i modsætning til knive med glatte blade, som ofte glider.
Det er vigtigt at huske, at savtakkede knive kun bør bruges til at snitte, ikke til at hakke. Disse knive er kun gode til at skære med en savende bevægelse. Det savtakkede blad griber fat i maden og skærer den effektivt. Undgå at bruge denne kniv, når du hakker bær, krydderurter eller hvidløg.
Gennemsnitsprisen for en god savtakket kniv ligger mellem 30 og 40 dollars. Hvis du bruger denne kniv som tiltænkt, vil den tjene dig i mange år. Hvis kniven bliver sløv, er der ingen grund til at slibe den. Bare køb en ny.
4. Udbeningskniv
Dette er den bedste kniv til at skære og udbene kød, fjerkræ og fisk i alle størrelser. Knive af denne type findes i forskellige størrelser, fra 7 cm til at skære ansjoser til 40 cm til at skære svinekød. Denne kniv er især velegnet til at skære led eller ribben.
Når du bruger en udbeningskniv, så prøv ikke at skære igennem benene. Skær i stedet kødet af omkring benene. Det er også godt til at skære brusk.
En god udbeningskniv koster mindst 30 dollars. Hvis du arbejder regelmæssigt med kød, kan du overveje en dyrere kniv.
5. Slibekniv
Den femte type, vi skal se på, er slet ikke en kniv. Det er mere som en neglefil. Det er et slibeværktøj, der hjælper de tidligere knive med at forblive skarpe. Den er kun overgået af kokkekniven i betydning. Efter at være blevet slebet med en slibekniv, bliver bladene skarpere, hvilket gør dem lettere at bruge. Alle knive bør slibes dagligt. Men da det ikke rent faktisk sliber knivene, men kun tilføjer en lille æg, bør alle køkkenknive slibes en gang om året.
Slibeværktøj bør kun bruges på knive med lige klinger. De bør ikke bruges på savtakkede knive, da de kan udglatte tænderne og få kniven til at glide under skæring.
En slibekniv er ofte inkluderet i køkkenknivsæt. Hvis dit sæt ikke har en, kan du altid købe en separat. Keramiske eller metalknive, der koster omkring 25 dollars, er perfekt egnede som slibeværktøj.
Hvis du bare fylder dit køkken op, så glem ikke et knivsæt. Og hvis en anden fylder køkkenredskaberne op, så sørg for at give dem dette sæt. I denne artikel fortæller vi dig, hvad du skal skære, og hvilke knive du skal bruge.
Der findes flere typer knive, og hver af dem er designet til en bestemt type arbejde.
1. Kokkekniv
En kokkekniv er den vigtigste af alle knivene i køkkenet. Den bør være 20-25 cm lang eller lidt længere. En kniv, der er for lang, vil dog blive fleksibel og uhåndterlig. En kokkekniv bruges til omkring 90% af de daglige køkkenopgaver. Den bruges til at skære kød, fisk, frugt og grøntsager.
Selvom en kokkekniv er køkkenets konge, bør den ikke bruges til opgaver som at skære kød eller fjerkræ, skrælle store grøntsager eller åbne dåser. Dens brede blad er uegnet til sådanne opgaver.
Prisen på en ægte kokkekniv af høj kvalitet kan nå op på 100 dollars.
2. Grøntsagsskrællekniv
Denne kniv er nyttig, hvor en kokkekniv ikke kan. Den er fantastisk til at skære grøntsager og frugt i små stykker, noget en urtekniv ville være ubelejligt at gøre. En urtekniv er perfekt til at hakke hvidløg, skalotteløg, jordbær og andre ting. Den gennemsnitlige bladbredde på denne kniv er 8,8 cm, hvilket gør den til et fremragende værktøj til at arbejde med enhver form for frugt og grønt.
Du bør dog ikke bruge denne kniv til at skære meget seje grøntsager som gulerødder, selleri eller pastinakker. Disse knive er ret svage til at skære den slags fødevarer, så du skal bruge mere kraft for at få arbejdet gjort. Erfarne kokke siger, at hvis du skal bruge meget kraft, når du skærer, betyder det, at du gør noget forkert. Og hvis du gør noget forkert i køkkenet, kan det være farligt. Kniven kan glide under for meget pres og skære dig.
En god urtekniv koster omkring 20 dollars. Brug dog aldrig keramiske knive. Køb kun knive med metalblade.
3. Savtakket kniv eller savtakkede knive
Savtakkede knive er primært designet til at skære brød, men de kan også bruges til andre opgaver. Bladlængden på en savtakket kniv er i gennemsnit 15 cm. De er især gode til at skære fødevarer med en voksagtig overflade, såsom tomater, ananas, vandmeloner, citrusfrugter og peberfrugter. Et savtakket blad giver et bedre greb, i modsætning til knive med glatte blade, som ofte glider.
Det er vigtigt at huske, at savtakkede knive kun bør bruges til at snitte, ikke til at hakke. Disse knive er kun gode til at skære med en savende bevægelse. Det savtakkede blad griber fat i maden og skærer den effektivt. Undgå at bruge denne kniv, når du hakker bær, krydderurter eller hvidløg.
Gennemsnitsprisen for en god savtakket kniv ligger mellem 30 og 40 dollars. Hvis du bruger denne kniv som tiltænkt, vil den tjene dig i mange år. Hvis kniven bliver sløv, er der ingen grund til at slibe den. Bare køb en ny.
4. Udbeningskniv
Dette er den bedste kniv til at skære og udbene kød, fjerkræ og fisk i alle størrelser. Knive af denne type findes i forskellige størrelser, fra 7 cm til at skære ansjoser til 40 cm til at skære svinekød. Denne kniv er især velegnet til at skære led eller ribben.
Når du bruger en udbeningskniv, så prøv ikke at skære igennem benene. Skær i stedet kødet af omkring benene. Det er også godt til at skære brusk.
En god udbeningskniv koster mindst 30 dollars. Hvis du arbejder regelmæssigt med kød, kan du overveje en dyrere kniv.
5. Slibekniv
Den femte type, vi skal se på, er slet ikke en kniv. Det er mere som en neglefil. Det er et slibeværktøj, der hjælper de tidligere knive med at forblive skarpe. Den er kun overgået af kokkekniven i betydning. Efter at være blevet slebet med en slibekniv, bliver bladene skarpere, hvilket gør dem lettere at bruge. Alle knive bør slibes dagligt. Men da det ikke rent faktisk sliber knivene, men kun tilføjer en lille æg, bør alle køkkenknive slibes en gang om året.
Slibeværktøj bør kun bruges på knive med lige klinger. De bør ikke bruges på savtakkede knive, da de kan udglatte tænderne og få kniven til at glide under skæring.
En slibekniv er ofte inkluderet i køkkenknivsæt. Hvis dit sæt ikke har en, kan du altid købe en separat. Keramiske eller metalknive, der koster omkring 25 dollars, er perfekt egnede som slibeværktøj.
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterede artikler
