Italiensk kyllingesuppe med ristet parmesan gnocchi
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Lav italiensk kyllingesuppe med kartoffelgnocchi og parmesanost. Hele familien vil elske denne middag. Først simrer du kyllingen i en gryde, indtil den er mør, sammen med gulerødder, selleri og stegt bacon for en fyldig smag. Vend derefter gnocchi i, lavet med kartoffelmos, revet parmesanost og ristede rasp, som giver en let stegt smag. Når gnocchi flyder op til overfladen, skrabes de op og serveres i skåle. Tilsæt et sammenpisket æg, spinat og kogte kyllingestykker til den resterende bouillon. Når alt er varmet igennem, er suppen klar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kylling der vejer 1,3-1,8 kg.
- 2 mellemstore bagekartofler (ca. 0,6 kg)
- 4 strimler bacon, tyndt skåret
- 2 gulerødder, skåret i 1 cm tykke cirkler.
- 2 stilke selleri, skåret i 1 cm store stykker.
- 24 perleløg, skrællede
- 1 lille bundt frisk timian, bundet med snor
- 8 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1/4 kop rasp
- 3/4 kop premium mel
- 1/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
- En knivspids frisk revet muskatnød
- 2 store æg
- 1/4 kop grofthakket frisk persille
- 1/4 kop grofthakket frisk basilikum
- 3 kopper spinatblade
- 1 citron, skåret i både
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, kartoffel, gulerod, selleri, løgsæt, spinat, Parmesanost, bacon, gnocchi (dumplings), muskatnød, timian, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bag kartoflerne, indtil de er møre, ca. 1 time.
- I mellemtiden steges bacon i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt gulerødder, selleri og løg. Krydr med salt og peber og kog indtil grøntsagerne er gennemsigtige, 3-5 minutter. Tilsæt kylling, timian og bouillon; bring det i kog og skum eventuelt skum af. Skru ned for varmen og lad det simre indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 40 minutter. Kassér timianen.
- Tag kyllingen op og lad den køle af. Fjern kødet fra benene og skær det i mundrette stykker; dæk til og sæt til side. Krydr bouillonen med salt og peber.
- Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt raspen og steg under omrøring i ca. 3 minutter; sæt til side. Skær de bagte kartofler i halve og skrab kødet ud i en skål; mos med en gaffel, krydr med salt og peber.
- Sigt mel over kartoflerne og tilsæt de stegte brødkrummer, parmesan og muskatnød; ælt til en fast dej. Rul dejen til 1 cm brede cylindre; skær dem i 1 cm lange stykker og afrund kanterne for at danne ovale gnocchi. Bring suppen i kog og kom gnocchi i. Kog, indtil de flyder op til overfladen, 1 til 2 minutter; brug en hulske til at overføre gnocchi til varme skåle.
- Pisk æggene med en gaffel; brug en gaffel til at hælde æggene i strimler i suppen. Lad suppen trække i ca. 30 sekunder. Tilsæt kylling, persille, basilikum og spinat, og smag til med salt og peber. Øs suppen i dumplingskålene. Server med citronbåde og et drys parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
