Chokoladecupcakes med marengsglasur

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes eller 48 små

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 236, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 124 mg, sukker 17 G.

Bag kalorielette chokoladecupcakes ved at erstatte noget af smørret med fedtfattig græsk yoghurt og sveskepuré. De vil være lækre og utroligt saftige, og sveskerne vil forstærke deres chokoladesmag. Chokolademarengsfrosting er perfekt til at dekorere disse små kager. Pisk æggehvider, sukker og vinsten i en vandbad, hvilket stabiliserer marengsen, så den danner en smuk hætte på cupcaken. Pisk derefter marengsen med kakaopulver og appelsinskal og sprøjt det på cupcakesene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

0,5 kop udstenede svesker
1 kop premium mel
1/3 kop fuldkornshvedemel
1/3 kop kakaopulver
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1/4 tsk stødt kanel
0,5 kop brunt sukker
2 store æg kategori CO
1/2 kop almindelig fedtfattig græsk yoghurt
0,5 kopper vegetabilsk olie
1 tsk vaniljeekstrakt

Glasur

Hviderne af 3 store æg, kategori CO
1/3 kop granuleret sukker
1/8 tsk vinsten
En knivspids salt
2 spiseskefulde kakaopulver
1/4 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk fintrevet appelsinskal (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svesker, premium mel, fuldkornsmel, kakao, bagepulver, kanel, brunt sukker, æg, yoghurt, vaniljeekstrakt, sukker, vinstenscreme, Appelsinskaller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag cupcakesene:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med 350 ml eller to mini-muffinforme med 24 blade med papirforme; spray formene let med bagespray. Læg sveskerne i blød i en skål med 1,5 dl varmt vand i ca. 10 minutter, indtil de er bløde. Kom dem derefter i en blender og blend, indtil de er glatte.
I en stor skål piskes mel, kakaopulver, bagepulver, salt og kanel sammen. I en anden skål blandes sveskepuré, brun farin, æg, yoghurt, vegetabilsk olie og vanilje. Vend den våde blanding i den tørre blanding, og fordel dejen jævnt (det er okay, hvis der er et par klumper).

Fordel dejen jævnt i cupcakeformene, og fyld hver form cirka trekvart op. Bag, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 18-20 minutter for en almindelig cupcake eller 12-14 minutter for mini cupcakes. Læg dem på en rist og lad dem køle af i formen i 10 minutter, tag dem derefter ud af formen og lad dem køle helt af.
Forbered glasuren:

Pisk æggehviderne, sukkeret, vinsten og saltet i en skål over en gryde med simrende vand (skålen må ikke røre vandet), indtil sukkeret er opløst, 1-2 minutter. Tag derefter skålen op af vandbadet, og overfør den til en røremaskine med piskeris. Pisk ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe, 3-5 minutter. Tilsæt kakaopulver, vanilje og appelsinskal; pisk, indtil det er glat. Fordel frosting på cupcakesene.

Kategorier: