Hjemmelavet is med brombær og chokolade
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 liter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 liter
En opskrift på hjemmelavet brombær- og chokoladeis. Brombær simres med citronsaft og sukker, sies derefter gennem en fin si og tilsættes en mælkeblanding bestående af fløde, piskefløde, æggeblommer og sukker. Chokolade tilsættes den afkølede blanding.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 liter brombær
- 1 og 1/4 kop sukker
- Saft af 1/2 citron
- 1,5 kopper drikkefløde med 10% fedtindhold
- 5 æggeblommer
- 1,5 kopper piskefløde
- 110 g halvsød chokolade med 60% kakaoindhold
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: brombær, citronsaft, æg, fløde, halvsød chokolade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom brombærrene, 1/4 kop sukker og citronsaft i en gryde. Kog ved svag varme i 20 minutter, indtil brombærrene frigiver deres saft.
Si blandingen gennem en fin si og ned i en skål. Brug et piskeris eller en ske til at udvinde så meget saft som muligt. Sæt til side og lad det køle af. Du behøver ikke brombærpulpen eller kernerne. - Varm den piskede fløde og den resterende kop sukker op i en gryde ved middel varme. I mellemtiden piskes æggeblommerne i en skål, indtil de er lysegule og tykke.
Varm æggeblommerne op ved at tilsætte en lille smule af den varme mælkeblanding under konstant omrøring. Hæld langsomt de varme æggeblommer i gryden med mælkeblandingen, og kog ved svag varme i ca. 5 minutter under konstant omrøring, indtil blandingen tykner nok til at klistre fast på bagsiden af en ske. - Tilsæt piskefløde til skålen med brombærrene, hæld derefter æggeblandingen i og bland grundigt. Pisk blandingen i en ismaskine (i portioner, hvis det ønskes) som anvist i brugermanualen.
- Bræk chokoladen i stykker og tilsæt den til isen. Kom den i en frysefast beholder og frys den i flere timer eller endda natten over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
