Kogte rødbeder med yoghurtdressing med mynte
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 70, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 7 G., fiber 1,5 G., kolesterol 1 mg, natrium 162 mg, sukker 4 G.
Kalorier 70, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 7 G., fiber 1,5 G., kolesterol 1 mg, natrium 162 mg, sukker 4 G.
Forvandl almindelige rødbeder til en sofistikeret forret med en sprød yoghurt- og balsamicoeddikedressing. Spar tid ved at varme rødbederne i mikrobølgeovnen, skær dem derefter i skiver, arranger dem på et serveringsfad, og dryp med dressingen. Naturlig græsk yoghurt fungerer bedst til dressing, fortyndet med en skefuld bouillon, olivenolie og balsamicoeddike. Ristet hvidløg tilføjer en diskret hvidløgssmag. Drys rødbederne med pistacienødder og friske mynteblade inden servering. Denne forret er utrolig sund, mættende og sprængfyldt med livlige smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store rødbeder (ca. 450 gram)
- 3 fed hvidløg, uskallede
- 1/3 kop naturel yoghurt 2%
- 1 spsk let saltet grøntsagsbouillon eller vand
- 2 tsk hvid balsamicoeddike
- 2 tsk olivenolie
- 2 spiseskefulde friske små mynteblade
- 1 spsk ristede eller rå usaltede pistacienødder, hakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, pistacienødder, balsamicoeddike, yoghurt, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pak hvidløgsfeddene ind i et stykke bagepapir. Pak hver rødbede ind i bagepapir for sig. Opvarm hvidløg og rødbeder i mikrobølgeovnen, og steg dem i 3 minutter. Tag hvidløget op, og sæt det til side uden indpakning. Fortsæt med at stege rødbederne i intervaller af 2 minutter, indtil de let kan stikkes i med en kniv, 8-10 minutter. Lad rødbederne køle af uden indpakning i ca. 15 minutter.
- I mellemtiden piskes yoghurt, bouillon, eddike, olie og 1/8 tsk salt sammen i en lille skål. Pil hvidløgsfeddene, knus dem grundigt, og rør dem i dressingen. Krydr med salt og peber. Alternativt kan dressingen tilberedes med hvidløg, der er stegt i mikrobølgeovnen, et par timer i forvejen, så smagene kan blandes. Dæk til og opbevar i køleskabet. Lad dressingen nå stuetemperatur inden servering.
- Skræl rødbederne med en lille kniv og skær dem i både eller skiver. Anret dem på et serveringsfad, dryp med vinaigretten og drys med mynte og pistacienødder. Server straks, mens rødbederne stadig er varme.
Note
Rødbeder "bages" i mikrobølgeovnen for at spare tid og energi. Hvidløg "bages" også i mikrobølgeovnen for at forbedre smagen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
