Mascarponesorbet med rosmarinhonning
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Mascarponesorbet er lige så glat og lækker som rigtig is, men med mindre fedt. Osten kærnes med citronsirup og fryses i en ismaskine. Lad den sætte sig i fryseren inden servering. Server kugler mascarponesorbet dryppet med rosmarinhonning. Trods sit sofistikerede navn er den nem at lave ved at simre frisk rosmarin i honning og derefter si. Smagene af honning, rosmarin, citron og flødeost smelter sammen og forvandler på magisk vis denne sorbet til en dejlig italiensk dessert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Marscarponesorbet
- 3/4 kop sukker
- 1 tsk revet citronskal
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/8 tsk groft salt
- 1,5 kopper mascarponeost, stuetemperatur
Rosmarinhonning
- 3/4 kop appelsinblomsthonning
- 3 kviste rosmarin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, citron, mascarponeost, honning, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Mascarponesorbet:
I en lille gryde blandes sukker og 3,5 dl vand. Sæt gryden over middel varme og bring det i kog, rør af og til med en gummispatel for at opløse sukkeret. Lad det simre i 1 minut. Tag gryden af varmen og rør citronskal, citronsaft og salt i. Sæt til side for at køle let af.- I en mellemstor skål piskes mascarpone-blandingen, indtil den er blød. Tilsæt citronsiruppen og pisk, indtil den er glat. Lad den køle helt af til stuetemperatur, cirka 30 minutter.
- Klargør din ismaskine. Rør osteblandingen igen, og frys den derefter i ismaskinen i henhold til producentens anvisninger. Kom sorbeten i fryseren, indtil den er helt frossen.
Rosmarinhonning:
I mellemtiden blandes honning, rosmarin og 2 spiseskefulde vand i en lille gryde. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i ca. 5 minutter. Si det gennem en finmasket si og afkøl til stuetemperatur.- Før servering kommes sorbet-skefuldene i glas, og den ønskede mængde rosmarinhonning dryppes med.
Kategorier:
Lignende opskrifter
