Ostedumplings i tomatsauce

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 503, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 27 G., kulhydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Spinat- og ricottagnocchi er en typisk middelhavsret. Disse lækre dumplings, serveret med tomatsauce, er perfekte til et hurtigt og mættende måltid efter en travl dag. Lav dem ved at blande spinat med ricotta, parmesan, mel, æg og krydderier. Du kan bruge frisk eller frossen spinat, som er fantastisk til vintermadlavning. Sørg dog for at presse vandet grundigt ud af den optøede spinat for at forhindre dumplings i at falde fra hinanden. Form dejen til kugler, vend dem grundigt i mel og steg. Vend de kogte dumplings med en italiensk marinarasauce lavet med tomater, krydderurter og løg, drys med revet parmesan, og server som hovedret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke 300 g frossen hakket spinat, optøet og presset ud
1,5 kopper sødmælksricotta
1 spsk. revet parmesanost
6 spsk mel + ekstra til arbejdet
2 store æg
En knivspids stødt muskatnød
2 kopper tilberedt marinarasauce
2 spsk (30 g) smør, skåret i stykker
Brød uden skorpe, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, Parmesanost, spinat, marinarasauce, muskatnød, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor, bred gryde fyldes vand op, tilsættes salt og bringes i kog. Kom spinaten i en stor skål og skil den ad med hænderne. Tilsæt ricotta, 1,25 dl parmesanost, mel, æg, 1,75 tsk salt, 0,6 tsk peber og muskatnød. Bland med en gaffel, indtil blandingen er let klistret.
Drys lidt mel på en tallerken og fordel det ud. Tag spinat-ricotta-blandingen med en spiseskefuld og rul den med meldryssede hænder til cirka 24 løse kugler. Rul forsigtigt kuglerne i melet.

I en stor stegepande bringes det i kog ved middel varme. marinarasauce indtil det koger. Rør smørret i.
I mellemtiden lægges kuglerne forsigtigt i kogende vand og koges, indtil de flyder op til overfladen og er faste, cirka 5 minutter. Tag kuglerne op med en hulske, hæld vandet fra og kom dem over i saucen. Vend dem forsigtigt, så de dækkes, fordel dem derefter på tallerkener og drys med den resterende 1/4 kop parmesan. Server med brød.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Forretter / Osteforretter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter