Spätzle
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 309, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 158 mg, natrium 291 mg, sukker 2 G.
Kalorier 309, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 158 mg, natrium 291 mg, sukker 2 G.
Spaetzle er en krydsning mellem nudler og dumplings, en tilbehørsret i det østeuropæiske køkken, der består af små, kogte stykker dej. Hvis du nogensinde har overvejet at lave hjemmelavede nudler, er spaetzle et godt sted at starte. Du behøver ikke noget særligt udstyr: si blot dejen gennem et dørslag og kom den direkte i en gryde med kogende vand. Serveres varm med smør og krydderurter. Det er en fremragende tilbehørsret til alt kød eller fjerkræ, og passer især godt til saucer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper premium mel
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- 3 store æg, let piskede
- 0,5 kopper sødmælk
- 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
- 1 spsk hakket frisk persille eller purløg (valgfrit)
- Specialudstyret dørslag med huller på 0,5 cm i diameter.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, gnocchi (dumplings)
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
- I en stor skål blandes mel med muskatnød, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Lav en fordybning i midten af melblandingen og tilsæt æg og mælk. Bland gradvist mælk og æg i melet for at danne en klistret dej.
- Spray begge sider af et dørslag med 6 mm huller (se bemærkning) med madlavningsspray, og kom derefter dejen i dørslaget med en ske. Hold dørslaget direkte over en gryde med simrende vand (brug en ovnhandske om nødvendigt), og skub hurtigt dejen gennem hullerne ned i det kogende vand med en silikonespatel.
- Lad det simre, indtil spaetzlen flyder op til overfladen og er mør, cirka 2 minutter. Hæld vandet fra og kom spaetzlen i en skål. Vend med smør og drys med krydderurter, hvis du bruger dem.
Note
For større spaetzle, brug en spaetzle maker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
