Tysk kartoffelsalat - Klassisk
Stemmer: 10
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En klassisk opskrift på tysk kartoffelsalat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store kartofler med lavt stivelsesindhold
- 3 strimler bacon, finthakket (ca. 55 g)
- 2 spsk plus 2 tsk groft salt
- 1/2 mellemstor spansk løg, hakket
- 1 spsk. hvedemel
- 3/4 kop kyllingebouillon
- 1/3 kop hvidvinseddike
- 1 spsk plus 1 tsk Dijon-sennep
- 1,5 tsk sukker
- Kværnet sort peber
- 2 spiseskefulde hakkede friske persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, vineddike, Dijon-sennep, løg, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand til et niveau 2,5 cm over kartoflerne. Tilsæt 2 spiseskefulde salt. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil de er møre, cirka 30 minutter.
Hæld vandet fra kartoflerne, kom dem i en stor skål og dæk med plastfolie for at holde dem varme. - I mellemtiden steges baconen i en lille gryde ved middelhøj varme under hyppig omrøring, indtil den er sprød, og fedtet er smeltet, ca. 3 minutter. Skru ned for varmen til medium, tilsæt løget, og steg det under omrøring, indtil det er gennemsigtigt, ca. 6 minutter.
Tilsæt melet og kog i yderligere 45 sekunder. Tilsæt de resterende 2 teskefulde salt, bouillon, eddike, sennep og sukker. Bring det i kog under konstant omrøring. Tag det af varmen. - Skræl kartoflerne med hænderne. Skær hver kartoffel i halve på langs og derefter på tværs i 0,5 cm skiver. Kom kartoflerne tilbage i den store skål.
Hæld eddikedressingen over kartoflerne og vend det hele sammen. Rør persille i og smag til med peber. Læg retten over på et serveringsfad og server ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
