Kartoffelsalat - klassisk

Stemmer: 23

Sådan laver du - Klassisk kartoffelsalat

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kartoffelsalat, populær i europæiske lande, blev bragt til Amerika af nybyggere. Siden da er den blevet en af de vigtigste nationalretter i USA. Udover kartofler tilsættes også forskellige grøntsager til salaten. Men den klassiske opskrift på en salat med kartofler, løg, selleri og dressing blev endda patenteret. Dette skete i 1970'erne, da behovet for at fryse og konservere kartoffelsalat til den amerikanske hær blev presserende. Den indeholder ingredienser, der bevarer deres organoleptiske egenskaber efter optøning.

Til at tilberede salaten er det bedre at bruge salatlignende kartofler, der ikke koger over let og har et minimumsindhold af stivelse (se efter kategori "A" på emballagen til importerede kartofler) eller koge knoldene hele med skræl, derefter skrælle og skære dem i skiver.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 store kartofler med rød skræl (ca. 0,5 kg), skrællede og skåret i tern på 2,5 cm.
3 store æg
0,5 kop hakket løg
0,5 kop hakket selleri
2 spsk. grøntsagsrelish med syltede agurker/kapers
1 spsk. Worcestershiresauce
1 tsk varm sauce
1 kop mayonnaise
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, æg, grøntsagsrelish, Worcestershiresauce, varm sauce, forårsløg, selleri, mayonnaise

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog. Tilsæt kartoflerne og kog dem møre, cirka 15 minutter. Hæld vandet fra og læg kartoflerne på en bageplade for at køle af.
I mellemtiden lægges æggene i kogende vand i en anden gryde og koges i 12 minutter. Hæld derefter de kogte æg over i koldt vand. Når de er afkølede, pilles de og hakkes groft.

I en stor skål blandes løg, selleri, relish og worcestershiresauce, varm sauce, 1,5 tsk salt, 1 tsk peber og mayonnaise. Rør derefter de kogte kartofler, æg og forårsløg i. Tilsæt mere salt efter behov.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Salater / Grøntsagssalater / Kartoffelretter / Kartoffelsalater / Amerikansk køkken / Aaron McCargo Jr.

Lignende opskrifter