Klassisk amerikansk kartoffelsalat

Stemmer: 11

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Kartoffelsalat er en ret typisk for det tyske, østrigske og tjekkiske køkken. Den minder lidt om den russiske Olivier-salat, men der findes mange forskellige opskrifter på kartoffelsalat. Denne ret blev bragt til Amerika af de første europæiske bosættere, og i sine forskellige variationer blev den en tilbehørsret til mange kødretter. Den laves typisk med mørkebrunskrællede kartofler (Russet Burbank- eller Idaho-sorter), som ikke overkoges og bevarer deres form.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g mørkebrune kartofler med skræl, skrællet og skåret i tern på 2,5 cm.
2 spiseskefulde æblecidereddike
3 store æg
1 kop mayonnaise
1/4 kop cremefraiche
1/3 kop hakkede syltede agurker og 2 spiseskefulde saltlage
2 spsk sennep
0,5 tsk sukker
3 stilke selleri, hakket
4 grønne løg, tyndt skåret
1/4 kop hakket persille
Paprika til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, selleri, agurker, æblecidereddike, mayonnaise, cremefraiche, sennep, forårsløg, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand og tilsæt 1 tsk salt. Bring det i kog og lad det simre i 10-12 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i en stor skål. Tilsæt eddike og 0,5 tsk salt og rør rundt. Lad kartoflerne køle let af i 10 minutter.
I mellemtiden kommes æggene i en lille gryde og dækkes med koldt vand. Bring det i kog, tag det derefter af varmen og lad det stå tildækket i 10 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt rindende vand for at køle af. Pil og skær i skiver.

I en lille skål piskes mayonnaise, cremefraiche, syltede agurker, sennep og sukker sammen. Tilsæt derefter agurker, selleri, forårsløg og persille. Bland godt. Hæld saucen over kartoflerne og bland godt igen. Smag til med salt og peber. Tilsæt de hårdkogte æg og bland forsigtigt. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over. Drys kartoffelsalaten med paprika inden servering.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Salater / Grøntsagssalater / Kartoffelretter / Kartoffelsalater / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter