Stegt flynder
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Stegt fisk er en ret, der tilberedes på få minutter og er perfekt til en hverdagsmiddag, da du ikke behøver at bruge meget tid ved komfuret. Det tager højst 6 minutter at stege en delikat flynderfilet på en pande, hvilket resulterer i en mør og fast fisk. Vend den i mel og steg den i en blanding af grøntsager og smør, indtil den er gyldenbrun. Brug det resterende fedtstof i panden sammen med de lækre stegte stykker til at lave en let sauce, hvor du tilsætter smør, citronsaft og kapers sammen med marinaden fra glasset. Dens cremede, syrlige smag komplementerer og opfrisker flynderen perfekt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 fileter flyndere uden hud
- Salt og sort peber efter smag
- Mel til at overtrække fisken
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 3 spiseskefulde smør, delt
- Saft af 1 citron
- 1 lille glas kapers
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: flynder, citronsaft, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl flynderfileterne i koldt vand og dup dem tørre. Krydr med salt og sort peber. Vend fileterne i mel. Bland vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde smør i en tykbundet stegepande og varm det op ved middelhøj varme, indtil det er smeltet.
- Steg fisken ved middelhøj varme i ca. 3 minutter på den ene side (mere eller mindre, afhængigt af filetens størrelse), indtil den er gyldenbrun. Vend fisken om, og steg den anden side i ca. 3 minutter. Vend kun én gang.
- Læg rødspætten over på et serveringsfad. Sluk for varmen. Tilsæt den resterende spiseskefuld smør til den varme stegepande. Tilsæt citronsaft og kapers sammen med væsken. Rør rundt. Hæld den flydende sauce over fiskefileterne. Server straks.
Vi tilbyder en opskrift Maine-stil sandwiches.
Forfatter af opskriften - Martha Nesbitt er madskribent med en passion for mad, rejser og fisk og skaldyr.
Kategorier:
opskrift / Pande / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Bobby Flay
Lignende opskrifter
