Græskarsuppe i græskarpotter

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 226, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Lige så smuk og lækker, serveres denne nemme suppe i gryder med ristede græskar eller agernsquash. Tilsæt nogle græskarkerner, croutoner og stegte løg for smag og en sprød tekstur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til potter:

4 små bagegræskar (såsom Bully eller Sugar Pie), agerngræskar eller græskar
2 teskefulde sukker
Groft salt

Til suppen:

1 mellemstor butternutsquash eller kuri squash (ca. 1 kg), skrællet og skåret i 2,5 cm store stykker
3 spsk (45 g) usaltet smør
1/2 lille løg, hakket
Groft salt
2 kviste timian
1 teskefuld sukker
3 spiseskefulde piskefløde (valgfrit)
Friskmalet peber

Toppings:

Græskarkerner
Croutoner (kiks) lavet af usyret brød og/eller rugbrød
Paprika, chilipulver eller pimento peber
Pandestegt prosciutto, serrano eller bacon
Stegte løg
Stegte salvie- eller persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, græskarkerner, løg, timian, fløde, ristet brød, paprika, chilikrydderi, pimento peber, skinke, prosciutto, salvie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered gryderne: Forvarm ovnen til 205 °C. Skær en stor cirkel rundt om stilken på hvert græskar med en urtekniv (eller lav et zigzag-snit, hvis det ønskes). Fjern "hætten", og skrab kernerne og de bløde fibre ud.

Drys indersiden af hvert græskar med 1/2 tsk sukker og salt. Placer græskarrene med låg på en bageplade. Bag dem, indtil de er møre, 20-35 minutter, afhængigt af størrelsen.
Mens græskarrene steges, tilberedes suppen: Smelt smørret i en stor gryde ved svag varme. Tilsæt løg og 1 tsk salt. Riv timianbladene af, kom dem i gryden, skru op for varmen til medium, og kog under omrøring, indtil løget er blødt, cirka 5 minutter.

Tilsæt græskarpulpen og sukkeret, og kog under omrøring, indtil der dannes en glasur, 3-4 minutter. Tilsæt 5 kopper vand, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre uden låg, indtil græskarret er mørt, 15-20 minutter.

Kom blandingen i portioner i en blender, læg løst låg på, så dampen kan slippe ud, og blend, indtil den er glat. Hæld tilbage i gryden (eller blend direkte i gryden med en stavblender). Tilsæt piskefløde, hvis det ønskes. Smag til med salt og peber, og tilsæt suppen med din yndlingstopping.
Kulinariske råd: Når du purerer varme væsker, skal du lade dem køle af i cirka 5 minutter og derefter hælde dem i en blender, så de kun fyldes halvt op. Sæt låget på, men lad den ene ende være åben. Dæk låget med et køkkenrulle for at forhindre stænk, og blend, indtil blandingen er glat.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Supper / Flødesupper / Græskarretter / Græskarsupper

Lignende opskrifter