Simpel fødselsdagskage med skumfidusglasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Nem fødselsdagskage med skumfidusglasur

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Det er umuligt at sige præcis hvornår og hvor kage først blev opfundet. Ifølge én teori stammer kagen fra Italien; ifølge en anden fra Østen. Det vides dog, at den oprindeligt lignede brød, og først meget senere dukkede pynt, glasur og fyld op. En fødselsdagskage med skumfidusglasur er ret nem at lave, og resultatet er lækkert og smukt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladestykker-svampekage

10 spsk smør, plus ekstra til at smøre forme
1/2 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1,5 tsk bagepulver
2,5 kopper premium mel
2 æg
1,3 kopper granuleret sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper cremefraiche
1,5 kopper grofthakket halvsød chokolade
Specialudstyr2 runde kageforme (20 cm i diameter og 5 cm i højden), et køkkentermometer

Skumfidusglasur

5 spiseskefulde koldt vand, plus vand til vandkogeren
1/4 tsk vinsten
1,3 kopper granuleret sukker
2 æggehvider ved stuetemperatur
1 spsk majssirup
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kiksdej, halvsød chokolade, vaniljeekstrakt, vinstenscreme, majssirup, æg, cremefraiche, skumfidus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunden og siderne af 2 bageforme rigeligt med smør. Beklæd bunden af hver form med en cirkel af bagepapir og smør med smør. Placer formene på en bageplade.
Svampekage.

Smelt 10 spiseskefulde smør i en lille gryde ved svag varme. Tag gryden af komfuret og lad smørret køle lidt af. Sæt til side.

I en mellemstor skål sigtes bagepulver, salt, bagepulver og mel sammen.

I en stor skål piskes æggene, tilsættes sukker, vanilje og cremefraiche, og blandes indtil en jævn masse. Tilsæt melblandingen lidt ad gangen til ægge-cremefraiche-blandingen, og pisk for at undgå klumper.

Lav en fordybning i midten af den piskede dej og hæld det smeltede smør i. Pisk indtil det er glat. Vend derefter gradvist den hakkede chokolade i.

Fordel dejen i de to forme og glat den ud. Bank let på siderne af formen for at fordele dejen jævnt.
Placer bagepladen på midterste rille i ovnen og bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 40 til 45 minutter. Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle kort af. Vend kagerne ud af formene og vend dem ud på en bagerist, der er placeret på bagepladen, og fjern bagepapiret. Lad dem køle af i mindst 45 minutter, før de pyntes med glasur.
Glasur.

Hæld en lille mængde vand, ca. 5 cm dyb, i en gryde for at lave en hjemmelavet dobbeltkoger. Sæt den på komfuret og bring vandet i kog ved svag varme. Sænk termometret ned i det kogende vand for at fjerne eventuelle rester og tjek dets funktion.

I en ren, stor skål blandes 5 spiseskefulde koldt vand, vinsten, sukker, æggehvider og majssirup. Placer forsigtigt skålen over det simrende vand. Sluk for varmen. Pisk æggehviderne med en håndmixer, mens du holder skålen over vandet. Lad ikke æggehviderne være uden opsyn, og stop ikke med at piske.
Efter cirka 3 minutter tages skålen af varmen, mixeren sættes ned, og temperaturen på æggehviderne måles hurtigt. Temperaturen skal nå 60 °C (140 °F). Hvis temperaturen falder til under dette niveau, sættes skålen straks tilbage i vandkogeren og piskes videre, indtil æggehviderne stivner, cirka 2-3 minutter mere.
Tag skålen af vandkogeren og rør vaniljeekstraktet i. Blandingen skal være lige så luftig som en skumfidus. Sæt glasuren til side og lad den køle af. Dæk kagen med glasur, som min far plejede at sige, "sprøjt" det ud over toppen og siderne. Server straks.