Svampekage med jordbær og fløde
Stemmer: 2
Tid:
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12
En vidunderlig sommerkage lavet med en let bund af svampekage (uden bagepulver) toppet med en lækker flødeskums- og flødeostglasur og jordbær. Friske jordbær blandet med jordbærsyltetøj vil tilføje fylde og stadig bevare fyldets saftighed. Denne elegante kage med den klassiske kombination af jordbær og fløde er en vidunderlig lækkerbisken til sommerteen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kiks (svampekage)
- 6 store æg, stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 1 kop mel
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk (30 g) smeltet smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Fløde og bær
- 1,5 kopper piskefløde
- 125 g flødeost, stuetemperatur
- 1/3 kop sukker
- 0,5 tsk citronskal
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 4 kopper friske jordbær, afskallede og tyndt skåret
- 1/3 kop jordbærsyltetøj
- flormelis til drysning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sukker, citronsaft, citronskal, premium mel, smør, vaniljeekstrakt, fløde, kvarkost, vaniljepasta, jordbær, jordbærsyltetøj, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Svampekage
Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd bunden af en 22 cm springform med bagepapir, men smør den ikke.- Pisk æg og sukker ved høj hastighed, indtil de er næsten hvide, har mere end tredoblet i volumen (dette er afgørende, da du ikke bruger bagepulver), og falder af piskeriset i strimler, cirka 5 minutter. Skru ned til medium hastighed og tilsæt skal og saft.
- Sigt mel og salt i dejen under piskning ved middel hastighed. Kom ca. 2,5 dl dej i skålen, og rør det smeltede smør og vanilje i. Hæld dejen tilbage i den forberedte form, og bag i ca. 40 minutter, indtil kagen springer tilbage, når man trykker let på den. Lad den køle helt af i formen.
Fløde og bær
Fløde: Pisk fløden, indtil den danner bløde toppe. I en separat skål piskes flødeosten, indtil den er blød, og derefter tilsættes sukker, citronsaft og vanilje eller vaniljepasta. Vend flødeskummet i ad gangen. Stil fløden på køl, indtil kagen skal samles.- Inden kagen samles, blandes bærrene med marmeladen. Kør en kniv mellem siderne af formen og kagen for at løsne den, og fjern derefter formen og bagepapiret. Skær kagen i to vandret. Smør halvdelen af cremen på den nederste halvdel af kagen, og top derefter med halvdelen af bærrene. Placer den øverste halvdel af kagen oven på bærrene og dæk med den resterende creme og bær, og lad der være en kant på 3-5 cm. Drys kanterne af kagen med flormelis og stil den i køleskabet indtil servering.
Kagen kan samles 4 timer før servering.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
