Snickerdoodle-kager med flødeostglasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 618, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 6 G., kulhydrater 82 G., fiber 2 G., kolesterol 117 mg, natrium 269 mg, sukker 49 G.

Denne opskrift er inspireret af de populære snickerdoodle-kiks fra en amerikansk bagerikæde. SmuldreDisse store, bløde småkager med kanelsmag og flødeost er simpelthen umulige ikke at forelske sig i! Majsstivelse og vinsten i dejen gør disse småkager luftige og bløde. Server dem varme, eller hvis du laver dem i forvejen, så varm dem let op i mikrobølgeovnen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

3 kopper premium mel
3 spiseskefulde majsstivelse
1 tsk stødt kanel
3/4 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk vinsten
0,5 tsk groft salt
220 g (1 kop) usaltet smør ved stuetemperatur
3/4 kop granuleret sukker
1/4 kop lys brun farin
2 store æg ved stuetemperatur
1,5 tsk vaniljeekstrakt

Sukker med kanel

3 spsk. granuleret sukker
2,5 tsk stødt kanel

Flødeostfrosting

140 g flødeost ved stuetemperatur
5 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
2,5 kopper sigtet flormelis
0,5 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids groft salt
Specialudstyren kagepose med en simpel rund spids

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, vinstenscreme, kanel, vaniljeekstrakt, flødeost, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd 2 bageplader med bagepapir.
I en mellemstor skål blandes mel, majsstivelse, kanel, bagepulver, natron, vinsten og salt. I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør, sukker og brun farin ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk ved lav hastighed. Rør vaniljen i. Skrab skålens sider ned, vend derefter melblandingen i og bland, indtil den er glat.

I en mellemstor skål blandes granuleret sukker og kanel. Sæt ca. 1 spiseskefuld af blandingen til side i en lille skål til at drysse på de færdige småkager.
Del dejen i 10 stykker, ca. 1/3 kop hver. Form hvert stykke dej til en kugle med fugtige hænder og rul dem i krummeblandingen. Fugt hænderne igen efter behov. Placer dejkuglerne på de forberedte bageplader med 5 cm mellemrum. Tryk hver dejkugle flad til en tykkelse på ca. 2,5 cm.
Bag indtil småkagerne er hævede og kanterne er gyldenbrune, 13-15 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne.

Når du måler mel, skal du bruge en ske til at opbevare det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet blive komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Forbered glasuren, mens småkagerne køler af.I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes flødeost og smør ved middelhøj hastighed, indtil det er glat. Tilsæt flormelis, vanilje og salt, og bland ved lav hastighed, indtil det er glat. Pisk derefter ved middel hastighed, indtil frostingen er let og luftig, ca. 3 minutter. Hæld blandingen i en sprøjtepose med rund mundstykke.
Sprøjt glasuren på småkagerne i en spiral, startende fra midten og arbejd dig ud mod kanterne. Drys med den resterende kanel-sukkerblanding. Opbevar i køleskabet i en tætlukket beholder.