Snickerdoodle-kager med saltet karamel
Stemmer: 6
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 30 småkager
Snickerdoodle-kiks, dækket af en smuk skorpe af knust sukker og kanel, er meget populære i USA, hvor de traditionelt bages til jul. Denne opskrift tilbyder en mere sofistikeret version: hver småkage er fyldt med blød, saltet karamel. Lav blot en fordybning i hver småkagedejskugle med fingeren, og når småkagerne er bagt, fyldes fordybningerne med karamel og drysses med groft havsalt. En simpel Snickerdoodle bliver en særlig godbid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cookie
- 2 og 1/4 kopper premium mel
- 1 tsk vinsten
- 0,5 tsk groft salt
- 1 og 1/4 kop sukker
- 165 g usaltet smør, smeltet og afkølet
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg, stuetemperatur
- 4 tsk stødt kanel
Saltet karamelfyld
- 1/4 kop sukker
- 1,5 spsk usaltet smør, stuetemperatur
- 2 spiseskefulde piskefløde, stuetemperatur
- 1/8 tsk groft salt
- Havsaltflager, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, vinstenscreme, kanel, havsaltflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bag nogle småkager:
Beklæd 2 bageplader med bagepapir. I en mellemstor skål piskes mel, vinsten og groft salt sammen, indtil det er jævnt fordelt. I en stor skål blandes 2,5 dl sukker, smør, vaniljeekstrakt og æg. Tilsæt melblandingen og rør med en ske for at danne en dej. - I en lille skål blandes den resterende 0,6 dl sukker og kanel. Brug en isske eller spiseskefuld på 15 ml til at lave 30 kugler på 2,5 cm fra dejen. Rul hver kugle i kanel-sukkerblandingen, så de er helt dækket, og placer dem derefter med 5 cm mellemrum på de forberedte bageplader.
- Brug enden af en træske eller din pegefinger til at lave en dyb fordybning i midten af hver dejkugle. Stil bagepladerne på køl i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C. Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
- Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er let gyldenbrune i bunden, cirka 12 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 1 minut, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
- Forbered saltkaramelfyldet:
Kom sukkeret i en lille gryde ved middel varme. Kog under omrøring, indtil sukkeret bliver flydende og mørkt ravfarvet. Tag det af varmen og pisk smørret i, indtil det er glat. Tilsæt fløde og groft salt, og rør, indtil det er helt blandet. - Fyld fordybningen i hver småkage med varm karamel og drys med havsalt. Lad karamellen køle af i 30 minutter, så den stivner, inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
