Citronricotta-kager med citronglasur

Stemmer: 20

Sådan laver du - Citronricotta-småkager med citronglasur

En slags venlig julegave fra Giada De Laurentiis. Denne opskrift giver nok citron-ricotta-kiks med citronglasur til at afslutte en typisk frokost eller lyse en kølig aften op med en kop varm te og en lækkerbisken.

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 44 stk.

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 113, samlet fedt 3,5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 19 G., fiber - G., kolesterol 20 mg, natrium 76 mg, sukker 13 G.

Med en forkærlighed for alt italiensk laver Giada en ricotta-baseret dej med citronsaft og -skal, hvilket giver småkagerne en levende og sofistikeret smag. Det sidste touch er en skinnende, citronspids glasur. Er det ikke surt?

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie:

2,5 kopper premium hvedemel
1 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
110 g blødt usaltet smør
2 spsk. sukker
2 æg
425 g sødmælksricottaost
3 spiseskefulde citronsaft
Skal af 1 citron

Glasur:

1,5 kopper flormelis
3 spiseskefulde citronsaft
Skal af en citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, ricottaost, citronsaft, citronskal, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
Cookie:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.

I en stor skål blandes smør og sukker. Pisk smør og sukker med en elektrisk mixer i ca. 3 minutter, indtil blandingen bliver lys og luftig. Pisk æggene i et ad gangen, mens du fortsætter med at piske. Tilsæt ricotta, citronsaft og citronskal. Bland godt. Tilsæt de tørre ingredienser.
Beklæd to bageplader med bagepapir. Fordel dejen (2 spiseskefulde pr. småkage) på bagepladen. Bag i 15 minutter, indtil den er lysegyldenbrun. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af på bagepladen i 20 minutter.
Glasur:

I en lille skål blandes flormelis, citronsaft og citronskal, indtil det er glat. Kom ca. 1/2 tsk. på hver småkage og smør det forsigtigt med bagsiden af en ske. Lad glasuren sætte sig i 2 timer. Placer småkagerne i en fin æske.