Gærkager med chokoladeglasur

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 20 småkager

Disse er ret interessante og lækre småkager. Du kan pynte dem afslappet eller med et festligt præg. Den karakteristiske citronsmag tilføjer interesse. For at sikre, at småkagerne er flade, glattes de ud med bagsiden af en ske dyppet i vand, efter du har placeret dem på bagepladen. Når du tilsætter tørgær til mælken, piskes blandingen. Det er vigtigt ikke at overblande de tørre og våde ingredienser eller de forskellige typer mel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1 spsk. tørgær
1 kop mælk
250 g smør, stuetemperatur
1,75 kopper sukker
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk citronekstrakt
2,5 spsk. mel til bagning af kiks (mel med lavt glutenindhold)*
2,5 kopper premium hvedemel
1/2 tsk salt

Ganache

1,25 kopper piskefløde 33%
450 g mørk chokolade, hakket
450 g hvid chokolade, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, premium mel, mælk, vaniljeekstrakt, mørk chokolade, hvid chokolade, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld tørgær i varm eller stuetemperatur mælk og lad det stå i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190°C.

Pisk smør og sukker, indtil det er lyst og luftigt.

Tilsæt langsomt gærblandingen og ekstrakterne og bland.

I en separat skål piskes begge typer mel og salt sammen. Pisk gradvist det i den allerede tilberedte blanding. Forsigtig: Bland ikke for meget, men sørg for at blandingen er glat.

Bemærk *

Lavglutenmel bruges i bagning og indeholder stivelse. Sigt 1 kop hvedemel, skrab 2 spiseskefulde ud, og erstat med 2 spiseskefulde majsstivelse..

1 kop kagemel = 1 kop hvedemel + 2 spsk majsstivelse
Spray en bageplade med nonstick spray. Kom dejen i formene med en ske med 7-10 cm mellemrum. Bag indtil kanterne begynder at blive brune, cirka 20-25 minutter.
Køl småkagerne af til stuetemperatur inden de pyntes.

Ganache.

Kom chokoladen i to separate skåle: en til den mørke chokolade og en til den hvide chokolade. Bring fløden i kog i to separate gryder. Hæld den ene gryde fløde i den mørke chokolade og den anden i den hvide chokolade, og lad det smelte. Pisk, indtil det er glat.

DekorationMens ganachen stadig er lidt varm, kan du bruge din fantasi.