Kølet kartoffelsalat
Stemmer: 1
Tid: 59 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Alton Browns opskrift på denne populære salat består af to trin. Den første dag skærer han de kogte og skrællede kartofler i skiver og sætter dem derefter i køleskabet natten over. Næste dag pynter han salaten med en traditionel blanding af syltede agurker, selleri, friske krydderurter og mayonnaise.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,1 kg rødskrællede kartofler
- 3 spiseskefulde æblecidereddike
- 3/4 kop mayonnaise (hjemmelavet hvis muligt)
- 1 tsk sennepspulver
- 1/4 kop hakket persille
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 1/2 spsk hvidløg, meget tyndt skåret
- 3 spsk finthakkede syltede agurker
- 1/2 kop rødløg, hakket i små tern
- 1/2 kop tyndt skåret selleri
- 1 tsk groft salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, æblecidereddike, mayonnaise, sennepspulver, persille, estragon, hvidløg, agurker, rødløg, selleri
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde med tyk bund. Dæk med koldt vand og sæt den over middel varme. Læg låg på og bring det i kog. Skru straks ned for varmen og fjern låget. Lad det simre, indtil de er møre (prøv med en gaffel). Hæld vandet fra og læg dem på is for at køle af. Skræl kartoflerne ved at gnide dem med et køkkenrulle. Skær kartoflerne i skiver eller store tern og kom dem i en genlukkelig pose. Tilsæt eddike og bland godt. Stil posen på køl natten over.
- I en stor skål blandes mayonnaise, sennep, persille, estragon, hvidløg, syltede agurker, løg og selleri. Når det er godt blandet, tilsættes kartoflerne og krydres med salt og peber. Stil salaten på køl i en time før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
