Spaghetti med kødboller
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 285, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 12 G., kulhydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 39 mg, natrium 366 mg, sukker 4 G.
En af de første retter, mange hjemmekokke prøver, er spaghetti med kødboller. "Som barn, så snart jeg kunne snurre færdigkøbt spaghetti ud af en dåse med en gaffel," husker Sunny Anderson, "begyndte min mors hjemmelavede pasta med kødboller at dukke op på bordet. Men denne opskrift er ikke hendes, den er din!" Ifølge en afstemning, som Sunny offentliggjorde på Twitter, var brugerne uenige om, hvilke krydderurter der skulle bruges i kødboller: tørrede eller friske. Tørrede krydderurter vandt i sidste ende og fik 51% af stemmerne. Marginen var lille, men for dem, der foretrækker friske krydderurter, giver Sunny dette råd: "Hvis du beslutter dig for at tilføje friske krydderurter, skal du bruge tre gange den mængde, der kræves til tørrede. Disse kødboller er også perfekte med hvidløgsbrød!"
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kødboller
- 450 g hakket oksekød
- 1/3 kop rasp med italienske krydderier
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 2 store fed hvidløg, revet
- 0,5 tsk tørret persille
- 0,5 tsk tørret basilikum
- 1/4 kop mælk
- 1 stort æg
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
Sauce og pasta
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 store fed hvidløg, revet
- 0,5 tsk tørret persille
- 0,5 tsk tørret basilikum
- 1/4 kop tør rødvin
- 1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
- 0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 teskefuld sukker
- 340 g spaghetti
- Revet parmesanost, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kødbollerne:
I en stor skål blandes hakket oksekød, rasp, ost, hvidløg, persille, basilikum og ¾ tsk salt og sort peber. I en lille skål blandes mælk, æg og worcestershiresauce. Hæld kødblandingen over og vend den forsigtigt med hænderne, så den fordeles jævnt. Form kødbollerne til 12 kødboller på 4-5 cm. Stil dem på køl, indtil de er helt afkølede, i mindst 20 minutter. - Varm olivenolie op i en stor gryde eller anden gryde ved middel varme. Kom kødbollerne i et enkelt lag og steg dem under omrøring, indtil de er godt brunede, 6-8 minutter. Læg kødbollerne over på en tallerken og sæt dem til side. Hæld olien fra gryden og dup den forsigtigt tør med et stykke køkkenrulle.
- Tilbered saucen:
I den samme gryde varmes olivenolie op ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, persille, basilikum og 1/2 tsk salt og sort peber; steg i 1 minut. Tilsæt vinen og steg det, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden, indtil vinen næsten er fordampet, ca. 2 minutter. Tilsæt tomater, kyllingebouillon, sukker og 1/2 kop vand. - Tilsæt kødbollerne til saucen. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kødbollerne er gennemstegte, og saucen er tyknet en smule, 18-20 minutter; krydr med salt og peber efter smag.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spaghettien og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Sæt 0,5 kopper af kogevandet til side og hæld resten fra. Kom spaghettien tilbage i gryden, tilsæt cirka halvdelen af saucen og vend det godt rundt. Tilsæt mere sauce, hvis det er nødvendigt.
- Fordel spaghettien og kødbollerne på tallerkener. Drys med parmesanost og server med den resterende sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
