Hjemmelavet brød med dild

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 2301, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 91 G., kulhydrater 406 G., fiber 20 G., kolesterol 251 mg, natrium 2164 mg, sukker 84 G.

Frisk, hjemmebagt brød med en sprød skorpe er den bedste forkælelse, du kan give din familie. Du behøver ikke en brødbagemaskine for at lave det. Du kan bage det i ovnen i en brødform. Tilsæt dild, fennikel, sesamfrø og frisk dild til dejen for en så fantastisk aroma, at du vil blive afhængig!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 og 1/4 teskefulde aktiv tørgær
3 kopper brødmel
2 mellemstore skalotteløg, meget tyndt skåret
2 spsk hakket frisk dild
2 teskefulde dildfrø
1 tsk fennikelfrø
1 tsk sesamfrø
3 spiseskefulde honning
1 spsk. sort melasse
1 spsk. l. hvedekim
2 teskefulde salt
0,5 tsk sort peber
1 kop 4% hytteost
1 stort æg
Smør til at smøre skålen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brødmel, fennikelfrø, dildfrø, hvedekim, sirup, honning, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Kom gæren i en mellemstor skål og tilsæt 0,5 kopper varmt vand (ca. 40 °C). Ryst skålen forsigtigt for at blande gær og vand. Sæt til side, indtil gæren er helt opløst, ca. 10 minutter.
I skålen på en røremaskine med paddeltilbehør blandes mel med skalotteløg, frisk dild, dildfrø, fennikelfrø, sesamfrø, honning, melasse, hvedekim, salt og sort peber. Bland ved middel-lav hastighed, indtil ingredienserne er jævnt blandet. Tilsæt hytteost og æg.

Tilsæt gærblandingen og bland grundigt. Kom dejen i en olieret skål. Dæk med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1,5 til 2 timer.
Smør en brødform på 20 cm med smør. Tryk forsigtigt luften ud af dejen. Fordel dejen jævnt på bagepladen og dæk den igen med et viskestykke. Lad den hæve et varmt sted i yderligere en time. Forvarm i mellemtiden ovnen til 200 °C.
Brød:

Skru ned for ovntemperaturen til 175 °C. Bag brødet, indtil et træspyd stukket i midten kommer rent ud, eller den indre temperatur når 93 °C (200 °F), 30-35 minutter. Tag brødet ud af ovnen, og tag det ud af formen. Lad det hvile på en rist i mindst 30 minutter, før det skæres i skiver. Eller du kan brække lidt skorpe af, mens du venter!