Ovnsbagt kylling i vin
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1174, samlet fedt 70 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 53 G., kulhydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 194 mg, natrium 1164 mg, sukker 7 G.
Kalorier 1174, samlet fedt 70 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 53 G., kulhydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 194 mg, natrium 1164 mg, sukker 7 G.
Kyllingelår steges sprøde og lægges derefter på en stegepande på en bund af sauterede svampe, fennikel, løg, timian og rosmarin. De toppes derefter med hvidvin og bages til perfektion. Som tilbehør anbefaler Ree Drummond fettuccine med pistaciepesto.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kylling
- 6 kyllingelår med skind og ben
- 1/3 kop mel
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 280 g hakkede champignoner
- 1 mellemstor skalotteløg, tyndt skåret
- 1 lille fennikelrod, tyndt skåret (ca. 3 kopper)
- 0,5 dl hvidvin, f.eks. Chardonnay
- 0,5 kop kyllingebouillon
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 kviste frisk rosmarin
- 2 kviste frisk timian
- Skal og saft af 1 citron + tyndt skåret citron til servering
- Friske basilikumblade til pynt
Pasta med pistaciepesto
- 450 g fettuccine
- 1 kop ristede, skalede pistacienødder
- 3/4 kop friske basilikumblade, plus ekstra til pynt
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 1/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
- 3 fed hvidløg, grofthakket
- Skal og saft af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, champignon svampe, fennikelpære, hvidvin, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Krydr melet med salt og peber i en lav skål. Vend kyllingen let på begge sider, og ryst overskydende olivenolie af. Hæld olivenolie i en stegepande, og varm den op ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes kyllingen med skindsiden nedad, og steges, indtil skindet er gyldenbrunt, 5-6 minutter. Vend kyllingen, og steg den anden side, indtil den er gyldenbrun, ca. 4 minutter mere. Tag kyllingen af stegepanden, og sæt den til side.
- Kom svampe, skalotteløg og fennikel i stegepanden, og steg dem, indtil de begynder at blive bløde, ca. 5 minutter. Drys med 1 tsk af det resterende mel, og bland godt. Tilsæt hvidvin, kyllingebouillon, hvidløg, rosmarin, timian og citronsaft, og bring det derefter i kog, mens du skraber bunden af stegepanden. Læg kyllingen tilbage i stegepanden med skindsiden opad, og sæt den i ovnen. Bag, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre, ca. 20 minutter.
- Server med pasta, garneret med basilikumblade, citronskal og citronbåde, hvis det ønskes.
- Pasta med pistaciepesto:
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Mens pastaen koger, tilberedes pistaciepestoen. Kom pistacienødder, basilikum, olivenolie, parmesan, hvidløg, citronskal og -saft samt lidt salt og peber i en foodprocessor og blend, indtil det er glat. Hæld 1 kop af pastaens kogevand fra og hæld det i et dørslag. Vend pastaen med pistaciepestoen, og fortynd den med mere kogevæske, hvis det er nødvendigt. Server drysset med parmesan og basilikumblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
