Fufu på komfuret
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 1
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 1
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 227, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 6 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 1 mg, sukker 0 G.
Kalorier 227, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 6 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 1 mg, sukker 0 G.
Denne stivelsesholdige, dejlignende grød er populær i vestafrikanske lande, men den spises også i Centralafrika og dele af Caribien. Fufu serveres ofte som tilbehør til tykke supper eller kødgryderetter (såsom egusi med græskarkerner). I mange vestafrikanske lande laves fufu af kassava og umodne plantains, selvom andre rodfrugter, herunder sød kartoffel, cocoyam og kartoffel, også kan bruges. Traditionelt laves fufu i en træmorter, en fysisk krævende proces. Nogle gange kan æltning kræve et ekstra par hænder. Denne opskrift tilbyder også en enklere komfurversion med cocoyammel. Du kan dog også bruge andre lettilgængelige meltyper til fufu, såsom plantainmel.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper kokosmel
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde hældes 1 kop koldt vand over kokosmelet. Rør med en kraftig træske, indtil blandingen er glat og klumpfri. Sæt gryden over medium varme og kog under konstant omrøring med en træske, indtil grøden begynder at stivne og tykne, 1-2 minutter. Når fufuen tykner, begynder du at røre den med en ske i gryden, indtil blandingen begynder at løsne sig fra grydens sider og bliver til en tyk pasta, cirka 2 minutter.Det er vigtigt at starte med at koge i koldt vand. Varmt vand vil få melet til at koge for tidligt og danne klumper.
- Tilsæt 1/3 kop vand til fufuen, dæk med et låg eller folie, og bring vandet i kog. Fjern låget, og begynd at røre fufuen i gryden kontinuerligt med en træske, indtil vandet er absorberet. Fortsæt med at røre i et minut mere. Gentag denne proces 2 gange mere.
- For at teste om fufuen er færdig, dyp en træske i vand og rør forsigtigt ved den. Grøden skal have et blankt udseende, og skeen skal ikke klistre. Hvis fufuen stadig er klistret, tilsæt mere vand og ælt, indtil vandet er absorberet. Test derefter igen med en fugtig ske.
- Beklæd en mellemstor tallerken med plastfolie og spray den med koldt vand. Dyp en træske i vandet, og placer derefter fufuen på wrap'en. Form en kugle ved at vride de fire ender af wrap'en sammen med uret, og drej derefter enderne mod uret for at frigøre fufuen. Hæld fufuen i en lille skål og server med sauce eller gryderet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
