Karameltråde
Stemmer: 6
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 3 spsk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 3 spsk.
Sukker er ikke kun fantastisk til at give smag til retter, men også til dekoration. Ved hjælp af en simpel teknik kan karamel bruges til at skabe en række forskellige mønstre og former. Ved at bruge en smurt skål eller bagsiden af en øse som form kan du lave halvkugler af de fineste gyldne tråde. Lidt fantasi kan hjælpe dig med at skabe en række dessertdekorationer ved hjælp af denne teknik.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper granuleret sukker
- 1/2 kop majssirup
- 1/2 kop vand
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland ingredienserne i en mellemstor gryde og tør siderne af med en kagepensel dyppet i vand for at forhindre sukkeret i at karamellisere, før det når den ønskede temperatur.
- Varm ingredienserne op på komfuret til 149 °C (275 °F), og mål temperaturen med et termometer. Tag gryden af varmen og afkøl til 135 °C (275 °F) over et vandbad.
- Dyp en gaffel i sukkersiruppen, og bevæg den så hurtigt som muligt fra side til side, mens du trækker karameltrådene ud over bunden af en smurt skål. Saml forsigtigt den resulterende pynt og læg den på en desserttallerken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
