Svampekager med tørrede frugter
Stemmer: 7
Tid: 14 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 60 små kager
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 60 små kager
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 101, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 1 G., kulhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 101, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 1 G., kulhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Glem alt, hvad du ved – og sikkert ikke kan lide – om traditionelle julekager, for denne opskrift er slet ikke som de der ru, smuldrende. Inspireret af frugtkage er Ina Gartens småkager bløde og luftige, lavet med fire forskellige typer tørret frugt, malede pekannødder og gylden honning, med et strejf af malet nelliker for en subtil smag. Måske er det bedste ved disse småkager, at dejen kan rulles til en træstamme og sættes i køleskabet, indtil den skal bruges. Før bagning skæres dejen i den ønskede mængde, og resten gemmes til en anden gang.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g tørrede figner
- 110 g rosiner
- 50 g grofthakkede kandiserede kirsebær
- 50 g grofthakkede tørrede abrikoser
- 1 spsk. honning
- 2 spsk. tør sherry
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 170 g hakkede pekannødder
- Groft salt
- 220 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 0,5 tsk stødt nelliker
- 0,5 kopper ultrafint sukker
- 1/3 kop lys brunt sukker
- 1 stort æg
- 2 og 2/3 kopper bagemel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: figner, rosin, tørrede kirsebær, tørrede abrikoser, honning, sherry, citronsaft, pekannødder, nellike, brunt sukker, æg, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brug en saks eller en lille kniv til at skære stilkene af fignerne, og hak derefter frugten groft. Bland figner, rosiner, kirsebær, tørrede abrikoser, honning, sherry, citronsaft, pekannødder og en knivspids salt i en mellemstor skål. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad blandingen stå natten over.
- Pisk smør, nelliker, fint sukker og brun farin ved middel hastighed med en mixer, indtil det er cremet, cirka 3 minutter. Skru ned for hastigheden, tilsæt æggene, og pisk, indtil det er glat. Tilsæt derefter langsomt melet ved samme lave hastighed sammen med 1/4 tsk salt, og pisk, indtil det er helt blandet. Overbland ikke! Tilsæt frugt og nødder sammen med væsken.
- Del dejen i 2 stykker, og læg hvert stykke på et stykke bagepapir eller gavepapir på 30 eller 40 centimeter. Rul hvert stykke til en lang pølse, der hver er 4-5 cm bred og cirka 40 cm lang. Stil dejen på køl, indtil den er helt stivnet.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Skær den faste dej i skiver på ca. 2 cm tykkelse med en lille, skarp kniv. Placer småkagerne på en usmurt bageplade med 2 cm mellemrum, og bag dem i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Kategorier:
Lignende opskrifter
