Fyld lavet af brunt brød med tørrede frugter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
For at lave Aida Mollenkamps enkle opskrift på kødfyld, sauter selleri og løg med friske krydderurter, tilsæt derefter tørrede kirsebær og æbler sammen med hakkede valnødder, og fordel blandingen med en ske på skiver af fuldkornsbrød dyppet i æblejuice og grøntsagsbouillon.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 60 g (4 spsk) usaltet smør, plus ekstra til at smøre formen
- 450 g fuldkornsbrød, skåret i store tern
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 3 grofthakkede selleristængler
- 1 stort rødløg, grofthakket
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 kop tørrede kirsebær
- 1 kop grofthakkede tørrede æbler
- 1 kop grofthakkede valnødder
- 1 spsk finthakkede friske timianblade
- 1 spsk finthakkede friske salvieblade
- 1 kop grøntsagsbouillon
- 1/2 kop æblejuice
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsbrød, tørrede frugter, tørrede kirsebær, valnødder, æbler, æblejuice, rødløg, hvidløg, selleri, timian, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør et ildfast fad på 33 x 23 cm med smør.
Kom brødet i en stor skål. Smelt 1 spiseskefuld (15 g) smør i en stor stegepande ved middel varme. Når det koger, tilsæt hvidløg, selleri og løg, og krydr med salt og friskkværnet sort peber efter smag.
Kog under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt timian og salvie, og kog i ca. 1 minut for at frigive de æteriske olier. - Tag gryden af varmen og tilsæt kirsebær, æbler og nødder. Hæld det over i skålen med brødet og bland godt.
- I en lille gryde blandes det resterende smør med bouillon og æblejuice, og det bringes i kog ved middel varme. Hæld brødblandingen over og rør rundt. Hæld blandingen over i det forberedte ildfaste fad, og bag fadet, indtil det er gyldenbrunt, 30-45 minutter. Retten skal være gennemstegt, og den indre temperatur skal være 70-75 °C med et termometer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
