Mandarin- og ricotta-småkager
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Dejen til disse småkager er lavet med ricotta og olivenolie, hvilket gør dem bløde og lige tilpas saftige. Mandarinskal tilføjer en delikat citrusnote, perfekt suppleret af vanilje- og mandelekstrakter. De færdige småkager er garneret med glasur og drysset med mandarinskal og hvide nonpareils.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 3/4 kopper premium mel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1,5 kopper granuleret sukker
- 3 store æg
- 1 kop sødmælksricotta
- 1/3 kop mild olivenolie
- 1,5 tsk fintrevet skal af mandarin (eller appelsin)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- 1 og 2/3 kopper flormelis
- Nonpareil, til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mandarinskal, ricottaost, mandelekstrakt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C.
- I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes granuleret sukker og æg med en mixer ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 5 minutter.
- Tilsæt ricotta, olivenolie, 1 tsk mandarinskal og vanilje- og mandelekstrakt; pisk indtil en glat masse. Skru ned for mixerhastigheden; rør melblandingen i og ælt indtil den er glat. Dejen vil være flydende, som en tyk kagedej.
- Læg 1 spiseskefuld dej på de forberedte bageplader med ca. 4 cm mellemrum. Bag, drej bagepladerne og drej dem halvvejs igennem, indtil småkagerne springer tilbage, når du trykker forsigtigt på dem, ca. 12 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne.
- Forbered glasuren:
Bland flormelis med de resterende 0,5 tsk mandarinskal og 2 spiseskefulde varmt vand, indtil det er glat. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld varmt vand, hvis glasuren er for tyk. Kom ca. 0,5 tsk glasur på hver småkage og smør den med bagsiden af en ske. Drys med nonpareils. Lad det hæve i 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
