Blåbær-citron whoopie pie-småkager
Stemmer: 9
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Den amerikanske dessert, whoopie pie, er en sandwich lavet af to kager klemt inde mellem lag af smørcreme. De er elsket for deres bløde kagebund, som passer smukt til cremen, især efter et par timers iblødsætning. Lav whoopie pie med en blød kagebund, saftige blåbær og et flødeostfyld med en diskret citronsmag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cookie
- 1,5 kopper mel
- 0,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk fint salt
- 1/4 tsk bagepulver
- 5 spsk (70 g) smør, blødgjort
- 2/3 kop granuleret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg
- 1/3 kop mælk
- 3/4 kop blåbær
- Madlavningsspray
Fyldning
- 120 g flødeost, stuetemperatur
- 3 spsk (45 g) smør, blødgjort
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 1 spsk citronsaft
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- En knivspids salt
- 1,5 kopper flormelis
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smør, sukker, vaniljeekstrakt, æg, mælk, blåbær, kvarkost, citron, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i nederste og øverste niveau, og forvarm ovnen til 190 °C.
- Bag småkagerne: I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, salt og natron sammen. I skålen på en røremaskine med paddeltilbehør piskes smør, sukker og vanilje ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Pisk ægget i og bland, mens du skraber det ned langs skålens sider. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt melblandingen og mælken i tre omgange. Vend derefter blåbærrene i dejen med en gummispatel.
- Beklæd to bageplader med bagepapir og spray dem med bagespray. Fordel dejen i 2 spsk. store klynger med 5 cm mellemrum. Glat toppen med en våd finger. Stil dejen på køl i 30 minutter.
- Bag småkagerne til de er gyldenbrune, 10-12 minutter, vend bagepladerne halvvejs igennem. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 5 minutter. Flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af.
- Forbered fyldet: Pisk flødeost, smør, citronskal og -saft, vanilje og salt med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat. Pisk derefter flormelis i ved lav hastighed.
- Saml whoopie-kagen: Smør 2 spiseskefulde fyld på den flade side af 6 småkager og top med de resterende småkager. Server straks, eller dæk til og stil i køleskabet natten over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
