Saltet karamel sundae

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Supplér din italienske saltkaramel-gelato med et godt tilbehør, der vil forvandle kedelige kugler is til en fantastisk dessert. For at lave denne dessert skal du, udover selve gelatoen, bruge chokoladesauce, flødeskum og en sprød topping af jordnødder og saltkaramelpopcorn. For at lave denne lækre karamel skal du være tålmodig og have en præcis opskrift; resultatet vil ikke skuffe. Dine gæster vil blive begejstrede for denne usædvanlige lækkerbisken.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop ristede saltede jordnødder
4 kopper almindelig mikrobølgeovnspopcorn
1,5 kopper sukker
1 spsk. lys majssirup
2 tsk vaniljeekstrakt
2 teskefulde groft salt
1 tsk. fleur de sel
Chokoladesauce
4 kopper Talenti karamelgelato med havsalt
Sødet flødeskum (se note)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Jordnød, popcorn, sukker, sirup, vaniljeekstrakt, salt fleur de sel, chokoladesirup, flødeis, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Læg jordnødderne på en bageplade og steg dem i ovnen i 7 minutter, indtil de dufter. Kom dem i en mellemstor skål og tilsæt popcornene. Beklæd bagepladen med bagepapir.

I en 25 cm gryde blandes sukkeret med 0,6 dl vand, og der røres med en gaffel for at fugte sukkeret. Varm det op ved middel varme, indtil sukkeret er opløst. Stop nu med at røre, og vend blot panden rundt! Bare rolig, hvis blandingen ser ud til at krystallisere. Fortsæt med at koge karamellen i yderligere 5-10 minutter, indtil den er gyldenbrun, og vend panden konstant rundt til sidst (pas på, karamellen er meget varm!). Sluk for varmen, tilsæt hurtigt majssiruppen og vaniljen (karamellen vil boble!), og vend panden rundt for at blande. Arbejd hurtigt (karamellen vil fortsætte med at koge i panden), tilsæt popcorn-jordnøddeblandingen og salt, og rør med to store skeer, indtil popcornen og nødderne er helt dækket af karamellen.
Hæld hele blandingen og eventuel resterende karamel fra gryden på den forberedte bageplade, og fordel det i et enkelt lag med to gafler. Drys med fleur de sel, og sæt det til side for at køle af. Når karamellen er helt stivnet, brækkes blandingen forsigtigt i store stykker med hænderne.
Øs lidt chokoladesauce i lave skåle. Top hver portion med 3 små kugler gelato, drys med karamelpopcorn og en klat sødet flødeskum. Server straks.

Note

For at lave sødet flødeskum, bland 1 kop kold piskefløde med 1 spiseskefuld sukker og 1 tsk vaniljeekstrakt. Pisk med en mixer med piskeris ved høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe.

Når du laver karamel, kan selv et enkelt sukkerkorn, der falder ned i den varme blanding, få hele blandingen til at stivne. Mens karamellen koger, børst siderne af panden med en fugtig børste for at fjerne eventuelle sukkerkorn, der sidder fast.