Hindbær- og citronkaffetærte

Stemmer: 3

Sådan laver du - Hindbær-citronkaffetærte

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 622, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 7 G., kulhydrater 91 G., fiber 3 G., kolesterol 111 mg, natrium 329 mg, sukker 56 G.

Fyld denne cremefraiche med friske hindbær, top med sprød kanelstreusel og dryp med citronglasur. Bær-citrusnoterne med et strejf af krydderi gør den til den perfekte sommerforkælelse at servere med te eller kaffe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

3/4 kop mel
2/3 kop fastpakket lysebrunt sukker
1 tsk stødt kanel
En knivspids fint salt
5 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Pie

110 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche
1,5 kopper friske hindbær

Glasur

3/4 kop flormelis
2 spsk citronsaft + 1 tsk finrevet citronskal

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, streusel, hindbær, citronsaft, brunt sukker, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes mel, brun farin, kanel og salt. Tilsæt smørret og bland det grundigt med fingrene eller en gaffel, indtil alt smørret er jævnt fordelt og blandet i melet. Form små til mellemstore klumper med fingrene.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet bageform på 20 cm med smør.

Pie:

I en lille skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med cremefraiche, startende og sluttende med melet. Bland indtil alle ingredienser er blandet sammen.
Kom halvdelen af dejen (den vil være meget tyk) i den forberedte bradepande og glat overfladen med en spatel. Drys med hindbær. Top med resten af dejen og glat overfladen. Drys med streusel.
Bag indtil skorpen er dyb gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Lad kagen køle af i formen i 20 minutter, og vend den derefter om på en tallerken; vend den tilbage på en rist for at køle helt af.
Glasur:

Når kagen er helt afkølet, blandes flormelis med citronsaft og -skal, indtil du har en glat glasur. Dryp glasuren over kagen og lad den stivne.