Cremefraiche med ferskensyltetøj og citronglasur til kaffe

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 684, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 7 G., kulhydrater 107 G., fiber 2 G., kolesterol 111 mg, natrium 337 mg, sukker 68 G.

Et lag ferskenmarmelade vil give denne cremefraiche et nyt look med en sprød streusel- og citronglasur. Læg blot halvdelen af dejen, marmeladen, den resterende dej og streusel-kagen i lag i formen, et ad gangen, og bag. Når tærten er helt afkølet, dryppes den med citronglasur og nydes med en kop kaffe eller te.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

3/4 kop premium mel
2/3 kop fastpakket lysebrunt sukker
1 tsk stødt kanel
En knivspids fint salt
5 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Pie

110 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche
2/3 kop ferskenmarmelade

Glasur

3/4 kop flormelis
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft + 1 tsk finrevet citronskal

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, ferskenmarmelade, streusel, brunt sukker, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Streusel:

I en lille skål blandes mel, brun farin, kanel og salt. Tilsæt smørret og bland det grundigt med fingrene eller en gaffel, indtil alt smørret er jævnt fordelt og blandet i melet. Form små til mellemstore klumper med fingrene.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet bageform på 20 cm med smør.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.

Pie:

I en lille skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med cremefraiche, startende og sluttende med melet. Bland indtil alle ingredienser er blandet sammen.
Kom halvdelen af dejen (den vil være meget tyk) i den forberedte form og glat overfladen med en spatel. Tilsæt ferskenmarmeladen og fordel den forsigtigt over dejen med en spatel. Top med resten af dejen og glat overfladen. Drys med streusel.
Bag indtil skorpen er dyb gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Lad kagen køle af i formen i 20 minutter, og vend den derefter om på en tallerken; vend den tilbage på en rist for at køle helt af.
Glasur:

Når kagen er helt afkølet, blandes flormelis med citronsaft og -skal, indtil du har en glat glasur. Dryp glasuren over kagen og lad den stivne.