Gulerodssalat med pistacienødder
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 295, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 396 mg, sukker 15 G.
Kalorier 295, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 396 mg, sukker 15 G.
Denne gulerodssalat med tørrede abrikoser og pistacienødder i en syrlig vinaigrette er beregnet til at blive serveret som tilbehør, men den passer også perfekt til f.eks. stegt lam med pitabrød. Det er vigtigt at lade gulerødderne trække i dressingen, så de fuldt ud kan give salaten en levende og kompleks smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper tørrede abrikoser, skåret i 0,5 cm lange strimler.
- 0,5 kop afskallede pistacienødder
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 3 spsk sherryeddike
- 450 g skrællede gulerødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, tørrede abrikoser, sherryeddike, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom de tørrede abrikoser i en lille gryde og dæk med vand. Bring det i kog, sluk derefter for varmen og lad abrikoserne møre let i 3-5 minutter. Hæld vandet fra og sæt abrikoserne til side.
- Placer pistacienødderne på en bageplade med kant og rist dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune og duftende, 7 til 8 minutter; sæt til side.
- I en mellemstor skål kombineres olivenolie og eddike.
- Riv gulerødderne groft med et rivejern. Du kan justere størrelsen på spånerne ved at justere gulerøddernes vinkel; en stejlere vinkel giver længere stykker, mens hvis gulerødderne holdes vinkelret på rivejernet, giver de kortere spåner. Tilsæt gulerødderne og de bløde tørrede abrikoser til dressingen, krydr med salt og peber, og bland grundigt.
- Stil salaten tildækket i køleskabet i 2 timer, indtil dressingen er absorberet. Hak pistacienødderne, og tilsæt dem til salaten lige inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
