Fransk toast med Gruyère, sennepsblade og røget bacon
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 991, samlet fedt 71 G., mættede fedtstoffer 33 G., proteiner 43 G., kulhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 338 mg, natrium 1165 mg, sukker 13 G.
Kalorier 991, samlet fedt 71 G., mættede fedtstoffer 33 G., proteiner 43 G., kulhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 338 mg, natrium 1165 mg, sukker 13 G.
Fransk toast behøver ikke at være sød. Prøv denne velsmagende version fra Bobby Flay, som han tilberedte til søndagsbrunch. Den er fyldt med sennepsblade, smagfuld røget bacon og selvfølgelig smeltet ost. Server den som en ølforret, hvis det ønskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop cremefraiche
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- Et par dråber varm sauce
- 6 skiver røget bacon
- 1 lille rødløg, tyndt skåret i halve ringe
- 450 g sennepsblade, stilke skåret af, blade grofthakkede
- 1 spsk. æblecidereddike
- 3 store æg
- 1 stor æggeblomme
- 2 spsk. fløde 10%
- 3 spsk. revet parmesanost
- 8 skiver surdejsbrød, 1 cm tykke.
- 8 skiver Gruyère eller schweizerost
- 2 spsk. rapsolie (canola)
- 2 spiseskefulde smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: surdejsbrød, Gruyère-ost, Schweizisk ost, Parmesanost, cremefraiche, æg, sennepsblade, røget bacon, varm sauce, æblecidereddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes cremefraiche, sennep og chilisauce, og smages til med salt og peber. Sæt til side.
- Sæt en mellemstor støbejernspande over middel varme. Tilsæt baconen og steg den sprød, vend den én gang, ca. 8 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den, og skær derefter hver skive i tredjedele.
- Kom rødløget i stegepanden og steg det under hyppig omrøring, indtil det er blødt og begynder at karamellisere, 1-2 minutter. Tilsæt krydderurterne, krydr med salt og peber, og steg, indtil de er visnet, 2-3 minutter. Rør eddiken i, og hæld derefter krydderurterne i en skål.
- I et ildfast fad blandes æg, æggeblomme og fløde. Tilsæt parmesanost, lidt salt og sort peber, og rør rundt.
- Smør en lille smule cremefraiche-blanding på brødskiverne og top med en skive Gruyère. Top halvdelen af skiverne med 3-4 skiver bacon og en lille bunke krydderurter. Vend de resterende skiver med ostesiden nedad mod krydderurterne og tryk dem ned for at danne sandwich.
- Læg to sandwich i æggeblandingen på begge sider, indtil de lige akkurat er dækket, cirka 2 minutter på hver side.
- I en stor nonstick-pande varmes 1 spiseskefuld rapsolie og 1 spiseskefuld smør op ved middel varme (hvis din pande er stor nok til at stege alle fire sandwich på én gang, tilsæt alt smørret på én gang). Kom to sandwich på panden, skru ned for varmen til middel, og steg dem, indtil de er sprøde og gyldenbrune på begge sider, ca. 5 minutter på hver side. Dæk om nødvendigt panden med et låg, så osten kan smelte, og juster varmen for at forhindre, at ristet brød brænder på. Gentag med det resterende smør og sandwichene.
- Skær fransk toast diagonalt over i halve og server varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
