Fransk toast med tomatmarmelade, bacon og spejlæg

Stemmer: 6

Sådan laver du - Fransk toast med tomatmarmelade, bacon og røræg

Foto af retten: Con Pulos

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Fransk toast med tomatmarmelade, bacon og spejlæg - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Spejlæg

4 store æg til røræg
1 lille løg, skåret i 0,5 cm store stykker.
En knivspids røde paprikaflager
1 mellemstor oksehjertetomat, skåret i 1 cm tern.
2 kviste oregano, blade finthakkede
8 skiver bacon, skåret i 0,5 cm lange strimler.

Krutoner i en forbindelse

8 skiver hvidt brød
4 store æg
1 kop sødmælk
En knivspids cayennepeber (valgfrit)
1 spsk. revet gruyèreost
2 spiseskefulde hakkede grønne løg, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, Gruyère-ost, æg, mælk, salat tomater, stødt cayennepeber, røde peberflager, oregano, forårsløg, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav fyldetKom baconen i en stor stegepande, efter at du har dryppet et par dråber olie på den. olivenolieVarm en stegepande op ved middel varme og steg baconen, indtil den er sprød og brunet, cirka 13 minutter. Hæld cirka halvdelen af dryppet fra. Tilsæt løg, røde peberflager og salt. Fortsæt med at stege under omrøring, indtil løget er blødt og meget duftende, 8-10 minutter.

Tilsæt tomaten og mere salt, og kog i yderligere 8-10 minutter, eller indtil tomaten er blød, og det meste af væsken er fordampet. Smag til og juster krydderierne efter smag. Rør oreganoen i, og lad det køle af.
Lav fransk toastForvarm ovnen til 100 °C. Bland æg, mælk, cayennepeber (hvis du bruger det) og en knivspids salt i en stor skål. Pisk, indtil det er glat.

Læg 4 skiver brød på en arbejdsflade. Drys hver skive brød med ost (brug cirka halvdelen af osten). Hæld en fjerdedel af bacondressingen over hver skive brød, og drys derefter med den resterende ost. Læg en anden skive brød oven på hver skive brød. Læg hver skive toast i blød i æggeblandingen i cirka 1 minut; vend og dyp den anden side.

Mens ristet brød trækker, varmes olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Steg ristet brød, så mange som der er plads til i panden for nem håndtering, i 2-3 minutter på hver side. Læg ristet brød over på en bageplade og sæt det i ovnen for at holde det varmt.
Forbered æggene og saml retten.Smør en stegepande let med olivenolie og varm den op til medium varme. Steg æggene, om nødvendigt i portioner. Steg indtil hviderne er stivnede, og blommerne er varme, men stadig flydende, 3-4 minutter. Tag de toastbrød ud af ovnen og top hver med et perfekt kogt æg. Drys med forårsløg og server straks.