Amerikanske donuts

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 donuts

Forkæl dig selv og dine børn med amerikanske donuts. De er blevet så rodfæstet i amerikansk kultur, at den første fredag i juni fejres som National Donut Day. Forskellen mellem donuts og vores crumpets og donuts er, at den amerikanske version bruger usyret dej. Og selvfølgelig glasur. Amerikanere pynter donuts på alle mulige måder: de overtrækker dem med regnbuefarvede glasurer og drysser dem med forskellige toppings. Men den klassiske opskrift kræver, at donuts rulles i sukker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop margarine
1 kop sukker
2 store æg ved stuetemperatur
1 kop koncentreret mælk
2 tsk vaniljeekstrakt
4 kopper premium mel, plus lidt ekstra til at rulle dejen ud
4 tsk bagepulver
1,5 tsk stødt muskatnød
1/4 tsk stødt muskatblomme
1 tsk fint salt
Vegetabilsk olie til friturestegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, koncentreret mælk, vaniljeekstrakt, muskatnød, macis, donuts, flormelis, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt margarinen i en lille gryde ved middel varme. Lad den køle lidt af, men sørg for at den stadig er flydende.
I en røremaskine med paddeltilbehør blandes sukker og smeltet margarine ved middel hastighed. Pisk æggene i et ad gangen og bland godt efter hver tilsætning. Hæld den kondenserede mælk og vaniljeekstrakt i og fortsæt med at piske i ca. 2 minutter, indtil blandingen er let og luftig.

I mellemtiden sigtes mel, bagepulver, muskatnød, muskatblomme og salt sammen i en mellemstor skål.
Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt mel og bland, indtil dejen er blød og smuldrende. Læg dejen i husholdningsfilm og pak den tæt ind (husk at skrabe overskydende dej af padlerne). Stil dejen på køl i mindst 4 timer eller natten over.
Rul den kolde dej ud på en meldrysset overflade til en tykkelse på 1,5 cm. Skær dejen til donuts med en donutudstikker. Arranger donutsene og deres kernehuse på en bageplade beklædt med bagepapir.
Fyld en tykbundet gryde en tredjedel op med fedtstof. Varm ved middel varme, indtil et termometer viser 190 °C (355 °F). Beklæd en bageplade med køkkenrulle.

Steg donutsene og midten i portioner i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige donuts over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt fra, og lad dem køle af. Steg alle portioner på denne måde. Sørg for, at fedtet er vendt tilbage til 190 °C, før du tilsætter hver ny portion.
Rul donutsene i sukker eller kanelsukker, mens de stadig er varme. Hvis du bruger flormelis, så lad dem køle helt af, før du drysser dem med drys.

Til at drysse donuts med1 kop granuleret sukker, eller 1 kop granuleret sukker med 1 spsk stødt kanel, eller 1 kop sigtet flormelis.

Opskrift chokoladeglaserede donuts og et drys mandler og kaffe.