Fyldte artiskokker med spinat
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 643, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 24 G., kulhydrater 41 G., fiber 13 G., kolesterol 96 mg, natrium 937 mg, sukker 4 G.
Kalorier 643, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 24 G., kulhydrater 41 G., fiber 13 G., kolesterol 96 mg, natrium 937 mg, sukker 4 G.
Den populære spinat- og artiskokdip når et nyt niveau i denne elegante ret i restaurantkvalitet: En artiskok fyldes med spinat- og raspfyld, bages i ovnen og serveres på en tallerken i en pøl af smøragtig hvidløgs-citronsauce. Riv et kronblad af, så det lækre fyld kommer til syne, dyp det i saucen på din tallerken, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 tsk røde peberflager
- 450 g frisk lille spinat
- 1,5 kopper panko rasp
- 1 spsk. revet mozzarella
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 4 store artiskokker
- 1 citron, skåret i halve
- 8 spiseskefulde usaltet smør
- 1 spsk finthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, spinat, citron, mozzarellaost, Parmesanost, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Varm olivenolie op i en stor, bred gryde ved middel varme. Tilsæt halvdelen af hvidløget og halvdelen af de røde peberflager, og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt spinaten, om nødvendigt i portioner, og steg under omrøring, indtil den er visnet. Læg den på et skærebræt og hak den fint. Læg den i en skål og lad den køle let af. Tilsæt. brødkrummer, mozzarella, parmesan, 1 tsk salt, peber efter smag og bland.
- Skær artiskokkernes stilke af, så de har en flad bund (læg stilkene til side). Skær toppen af artiskokkerne 4 cm af med en savtakket kniv, og gnid overfladen med en halv citron. Skær eventuelle resterende spidse ender af artiskokkebladene af med en køkkensaks. Start ved bunden, og skub forsigtigt et blad væk fra midten, og tilsæt en lille smule spinatfyld. Fortsæt med at fylde mellemrummene mellem bladene, og arbejd dig indad mod midten af artiskokken. Gentag med de resterende artiskokker.
- Placer artiskokkerne i et ildfast fad og tilsæt ca. 2,5 cm varmt vand. Dæk dem tæt med folie og bag dem, indtil bladene let kan løsne sig, 1 time til 1 time og 20 minutter. Lad dem hvile i 10 minutter.
- I mellemtiden skrælles og udkernes de resterende artiskokstilke. Smelt smørret i en lille gryde ved svag varme. Tilsæt det resterende hvidløg, de røde peberflager og artiskokstilkene. Kog under omrøring, indtil stilkene er sprøde og møre, og smørret dufter af hvidløg, cirka 6 minutter. Pres saften af den resterende halve citron og tilsæt persille; krydr med salt efter smag.
- Server varme artiskokker dryppet med hvidløgs-citronolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
