Naturlige svinekoteletter marineret i surmælk med majssnack

Stemmer: 1

Foto af retten: Con Pulos

Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Denne opskrift på naturlige svinekoteletter marineret i kærnemælk, brun farin og olivenolie med hvidløg, laurbærblade, peberkorn, stærk sauce samt citronskal og -saft er tilsat. Kødet grilles med majskolber gnidet med olivenolie og salt og pakket ind i folie. Før servering skæres kernerne fra kolberne og vendes med citronsaft, olivenolie, persille og purløg. En majsforret serveres med de naturlige koteletter.

De helt naturlige svinekoteletter, der bruges i denne opskrift, er perfekte til grillning, da benene hjælper med at forhindre kødet i at tørre ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 naturlige svinekoteletter med ben (2,5 cm tykke, vejer ca. 1.350 g)
6 majskolber, afskallede
1 citron
2 spsk. surmælk
3 spiseskefulde lys brunt sukker
4 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Vegetabilsk olie til smøring
Groft salt
6 knuste fed hvidløg
6 laurbærblade
2 tsk varm sauce
12 sorte peberkorn
1/4 kop hakket persille
2 spsk finthakket purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, majs, purløg, hvidløg, brunt sukker, varm sauce, sort peber, laurbærblad, persille, citron

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered marinaden: I en stor skål blandes kærnemælk, brun farin, 2 spsk olivenolie, 3 spsk salt, hvidløg, laurbærblade, chilisauce og peberkorn. Brug en grøntsagsskræller til at fjerne 4 brede strimler skal fra citronen og tilsætte dem til marinaden. Pres saften af en halv citron i.

Prik flere huller i svinekødet på begge sider med en kniv. Læg koteletterne i marinaden, og vend dem flere gange. Dæk til, og stil dem i køleskabet i mindst 4 timer (eller natten over).
Tag svinekoteletterne ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Forvarm grillen til medium-høj varme.

Smør grillristen let med olie. Tag kødet op af marinaden, lad overskydende marinade dryppe af, og læg det på grillen. Dæk til og steg i 7 minutter, eller indtil kødet er forkullet.

Vend og fortsæt stegningen uden låg i yderligere 7 minutter, indtil den anden side har de samme markeringer.

I mellemtiden gnides majskolben med 1 spiseskefuld olivenolie og krydres med salt. Pak hvert majskolbe ind i folie og læg dem på grillen. Grill dem i 10 minutter, vend dem af og til, indtil de er let brunede.
Tag bøfferne af grillen og lad dem hvile i 5 minutter. Skær majskernerne af kolberne. Bland majsen, saften af den resterende 1/2 citron, den resterende spiseskefuld olivenolie, persille og purløg i en skål. Rør godt og krydr med salt. Server majsforretten med naturelle svinekødsbøffer.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet svinekam / Grillet kød / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter