Bagte svinekoteletter med ben, marineret i asiatisk stil

Stemmer: 2

Sådan laver du - Bagte asiatisk marinerede svinekoteletter med ben

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hemmeligheden bag den utrolige smag af disse naturlige svinekoteletter ligger i den asiatiske marinade, som også fungerer som serveringssauce. Lav en marinade med appelsinjuice og asiatiske krydderier og del den i to. Reducer den ene halvdel for at lave en tyk sauce, og mariner naturlige svinekoteletter med ben, skåret fra mørbraden, i den anden halvdel. Steg dem derefter på pande og steg dem færdige i ovnen. Kødet bliver mørt og smelter i munden. Dryp med saucen, drys med krydderurter og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 naturlige svinekoteletter med ben, der vejer 120 g pr. stk. (ca. 0,5 cm tykke)
1/4 kop og 1 tsk vegetabilsk olie
2 spsk. brunt sukker
2 spsk. riseddike
1 spsk. hakket ingefær
1 spsk Sriracha-sauce
2 tsk. sesamolie
3 fed hvidløg, knust
Skal og saft af 1 appelsin
2 spiseskefulde hakket koriander, til servering
2 forårsløg, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, brunt sukker, riseddike, ingefærrod, Sriracha-sauce, Appelsinjuice, forårsløg, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor kombineres 60 ml vegetabilsk olie, sukker, eddike, ingefær, srirachasauce, sesamolie, hvidløg og appelsinjuice og -skal. Blend i 15 sekunder. Kom svinekoteletterne i en kraftig lynlåspose. Tilsæt halvdelen af marinaden, og gem den anden halvdel til servering.
Pres al luft ud, luk posen, og rør svinekødet jævnt, så det er dækket af marinaden. Opbevar kølet i mindst 30 minutter eller op til 8 timer.

Forvarm ovnen til 190°C.
Tag svinekødet ud af posen. Hæld den gemte marinade i en lille gryde. Bring det i kog og lad det simre i ca. 2 minutter for at tykne saucen en smule.
Varm en stor stegepande af rustfrit stål op ved middelhøj varme, og tilsæt den resterende teskefuld olie. Steg bøfferne i den varme stegepande i 1-2 minutter på hver side. Sæt stegepanden i ovnen, og bag dem, indtil de er gennemstegte (kødets kernetemperatur når 68 °C). Server med en skefuld sauce, og drys med koriander og hakkede forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Asiatisk køkken / Melissa d'Arabian

Lignende opskrifter