Kartoffelsuppe med majroer og hvidløg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 169, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 31 mg, natrium 636 mg, sukker 5 G.

For en sundere og mere nærende kartoffelsuppe kan du erstatte nogle af kartoflerne med majroer. Tilsæt lidt piskefløde for at gøre suppen tyk og fløjlsblød. For en kontrasterende sprødhed kan du pynte den med stegte løg ved servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde usaltet smør
1 kop hakket skalotteløg
1 kop hakkede skrællede kartofler
1 mellemstort fed hvidløg, hakket, + 0,5 kop skrællede hvidløgsfed
1 kvist frisk rosmarin
1 kvist frisk timian
3,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
2,5 kopper hakkede skrællede majroer
1/4 - 0,5 kop piskefløde
Tyndt hakket frisk persille til pynt
Friturestegte løg, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, majroe, skalotteløg, hvidløg, rosmarin, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring, indtil de er bløde, 3-5 minutter. Tilsæt kartofler, hakket hvidløg, rosmarin- og timiankviste, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber og steg under omrøring, indtil kartoflerne er godt dækket, 2-3 minutter. Hæld bouillonen i og bring det i kog.
Tilsæt majroer og de resterende hvidløgsfed, bring det i kog igen, og kog, indtil majroer og hvidløg er bløde, ca. 20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en simretilstand.

Tag suppen af varmen og lad den køle af i 5 minutter. Fjern rosmarin og timian og blend den grundigt, indtil den er glat. Brug en stavblender eller blend den i to eller tre omgange i en standblender (fyld ikke blenderen mere end halvt).

Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Dæk låget med et stykke køkkenrulle for at forhindre sprøjt, og blend, indtil blandingen er glat.
Tilsæt fløden og varm suppen op igen efter behov. Justér konsistensen med vand, og smag til med salt og peber. Server suppen varm, drysset med stegte løg og persille.

Note

Sprødstegte skalotteløg kan købes færdiglavede på asiatiske specialmarkeder.